Eggs Benedict är vanligtvis ett av de dyrare valen på restaurangens frukostmeny. Trots budgetbesparingen nuförtiden kan du fortfarande njuta av denna favorit lyxmåltid hemma, för mindre och med några nya vändningar.
Ägg Benedict recept
Klassiska ägg Benedict
Gör 4 portioner
Ingredienser:
4 äggulor
3-1/2 msk citronsaft
1 nypa mald vitpeppar
1/8 tsk Worcestershire sås
1 msk vatten
1 dl smör, smält och svalnat
1/4 tsk salt
8 ägg
1 tsk destillerad vit vinäger
8 remsor bacon i kanadensisk stil
4 engelska muffins, delade
2 msk smör, mjukat
Vägbeskrivning:
1. Över en dubbelpanna, vispa äggulor, citronsaft, peppar, Worcestershire och 1 msk vatten. Vispa i smält smör och fortsätt vispa tills blandningen har kombinerats och börjar tjockna. Rör ner salt. Ta av pannan från värmen och reservera hollandaise på en varm plats.
2. Under tiden fyller du en djup stekpanna med cirka 3 tum vatten. Låt vatten koka upp och tillsätt ättika. Bryt ägg ett i taget i vatten. Det kan vara lättare att bryta ägg i en skål och hälla dem i vattnet. Pochera ägg 2 till 3 minuter, tills vitt har stelnat och äggula är fortfarande rinnande. Ta bort ägg med en hålslev och lägg på ett fat.
3. Medan ägget tjuv, bryn skinka i en smörad stekpanna och rosta engelska muffins. För att montera, bred smör på muffins och toppa med skinka, sedan ägg, ringla sedan med hollandaise.
Varianter på Eggs Benedict
Var kreativ med det traditionella Eggs Benedict och du kanske bara gillar din återgivning bättre än restaurangreceptet. Här är några läckra vändningar.
- Ersätt klassisk kanadensisk bacon med några skivor tunt skivad italiensk prosciutto.
- Tillsätt spenat (eller gräddad spenat) till blandningen eller ersätt skinkan med den.
- Använd remsor av krispig bacon i amerikansk stil istället för skinka.
- Använd rostade majskakor istället för engelska muffins.
- Mini pitabröd eller enkel toast gör en bra bas istället för engelska muffins.
- Om du vill ha en supersnabb ostliknande sås istället för att göra hollandaise, smält amerikansk ost över de pocherade äggen under en slaktkyckling.
- Ersätt krabbkakor i Maryland -stil med skinkan och tillsätt pepparrot till såsen.
- Lägg till friterade svampar i stället för skinka och ringla över en krämig svampsås över äggen.
- Gör benedict i norsk stil med rökt lax, dill och en färskostsås.
- Ersätt sparris för skinka för en Benedict i vegetarisk stil.
- Marinerade kronärtskockshjärtan eller skivade tomater är också ett bra substitut för skinka.
- Korvpastejer och korvsås är en bra variant på skinka och hollandaise-se till att använda en lantlig kex istället för en engelsk muffins.
- Pilgrimsmusslor, hummer eller räkor ger en utsökt smak istället för skinka.
- Stekt ägg kan användas istället för pocherade ägg.
- Corned beef, scrapple eller hash browns kan bytas ut mot skinka.
- Kalifornien-stil ersätter skinka och hollandaise med avokado och salsa. Använd en bagel istället för den engelska muffinsen.
- Béchamelsås kan ersättas med hollandaise.
- Chorizo och paprika gör en benedikt med spansk stil.
- För ett mycket lyxigt intag av Eggs Benedict, ersätt skinka med foie gras och toppa med kaviar eller tillsätt tryffel till såsen.
Mer om Eggs Benedict
Ägg Benedict över tomater
Läcker Hollandaise
