Grekisk stekpanna pastitsio - en enkel traditionell maträtt - SheKnows

Traditionell mat är gudomlig (de är favoriter av en anledning), men det är inget fel med att blanda ihop lite. Denna grekinspirerade pastitsio avviker inte för långt från normen, men det är roligt att skaka om sakerna ibland.

Relaterad historia. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Har du någonsin hört talas om pastitsio? Tänk att grekiska smaker möter italiensk lasagne. Det är en bakad rätt som innehåller pasta i rörform istället för långa, breda lasagnenudlar. Blandat hittar du kött (vanligtvis lamm), tomater, kryddor och en tjock och krämig béchamelsås som topping. Låter bra, eller hur? Det är!

Jag tog en liten omväg från traditionen och skapade grekisk stekpanna pastitsio på spisen istället för att baka den. Det är så enkelt att göra och så gott. Pastitsio innehåller oftast malet lamm, men jag använde nötkött istället. Och snarare än en tjock toppning av béchamel gjorde jag den krämiga såsen och blandade den med de andra ingredienserna. Jag tror att du kommer att älska denna maträtt varje kväll i veckan.

Recept på grekisk stekpanna pastitsio

Serverar 4

Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 40 minuter

Ingredienser:

• 1/2 pund nötkött
• 2 msk vegetabilisk olja
• 1/4 kopp tärnad vitlök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk tomatpuré
• 1/4 kopp rödvin
• 12 uns tärnade tomater i juice
• 1/2 tsk mald kanel
• 1/4 tsk mald muskot
• 1/4 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk salt, plus extra till krydda
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1/8 tesked svartpeppar, plus extra att krydda
• 1-1/2 dl nötköttsbuljong
• 2 dl vatten
• Färsk revet persilja, till garnering (valfritt)
• 2 msk smör
• 2 msk mjöl
• 1-1/4 dl varm mjölk
• 1/4 kopp riven parmesanost

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt köttfärsen till en stekpanna över medelvärme. Koka, bryt upp den med en sked, i 5 - 7 minuter eller tills den är brun. Överför till ett fat och torka av stekpannan.
2. Tillsätt oljan till stekpannan. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i 3-4 minuter eller tills den börjar mjukna. Tillsätt vitlök och koka i cirka 30 sekunder. Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning ibland i några minuter.
3. Lägg ner nötköttet i stekpannan tillsammans med vinet. Koka i flera minuter eller tills vinet kokat av.
4. Tillsätt den okokta pastan till stekpannan, följt av tomaterna i sin juice, nötköttsbuljongen och kanel, muskotnöt, oregano, salt, svartpeppar och rödpepparflingor. Rör om för att kombinera.
5. Täck och koka, rör om ibland och skrapa upp botten av pannan, i cirka 10 minuter. Tillsätt 1 kopp vatten, täck över och fortsätt tillaga i 5 minuter, rör om då och då.
6. Kolla pastan. Du kommer troligen att behöva mer vatten och laga det lite längre. Använd resterande vatten.
7. Under de sista 5 minuterna av tillagningen börjar du göra béchamelsåsen.
8. Lägg till smöret i en liten kastrull över medelvärme. När smöret har smält, tillsätt mjölet och vispa kontinuerligt i 2 - 3 minuter. Du vill inte att blandningen ska bli mörk, så håll pannan från värmen en stund medan du vispar, om det behövs. Tillsätt den varma mjölken, vispa hela tiden. Koka upp blandningen och ta bort från värmen.
9. Tillsätt lite salt och peppar till blandningen tillsammans med parmesanosten. Blanda för att kombinera.
10. Tillsätt béchamellen i stekpannan och häll ner den i pastablandningen.
11. Servera varmt.

Fler stekpannorecept

Kryddig kycklingspaghetti med stekpanna
Enkla migas i Texas-stil
Fritos stekpaj