Matrester kan vara riktigt bra så länge maten inte blir fuktig. Här är fem sätt att förhindra just det.
Foto: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Jag är den första att erkänna att jag aldrig har varit ett stort fan av rester. Det brukade bara verka som "gammal mat" och tilltalade mig aldrig. Nu, när jag ser tillbaka, var den främsta anledningen till att jag alltid skulle sluta med fuktig mat dagen efter. Jag visste inte hur jag skulle lagra eller värma upp resterna på ett sätt som maten smakade färsk en dag eller två senare. Snabbspolning fram till idag, och rester är faktiskt en av mina favoriträtter att äta - vare sig till lunch nästa dag eller middag nästa kväll. Så här förhindrar du att dina rester blir fuktiga så att du faktiskt kan njuta av dem.
1
Förvara rester på rätt sätt
Om du tror att du löst kan slå in din överblivna middag och det kommer att smaka bra nästa dag, tänk om. Detta är det perfekta receptet för att skapa inaktuell mat, fuktig mat eller till och med förorenad mat. Förvara istället matrester i en torr, tätt sluten behållare. Detta inkluderar mat från en restaurang. Överför exempelvis den kinesiska maten till en annan behållare innan den kyls. Mat bör förvaras inom två timmar efter tillagning eller mindre.
2
Fyll inte på kylskåpet
Att stapla mat och behållare ovanpå varandra i kylen låter inte maten svalna ordentligt, vilket skapar mat som inte smakar så gott nästa dag. Placera din mat så att det är ungefär en centimeter luft runt, så att den kalla luften kan cirkulera jämnt i kylen. Rengör kylskåpet regelbundet så att du inte glömmer bort dina rester och förvara dem alltid mot kylskåpets framsida för enkel åtkomst.
3
Endast torra livsmedel i mikrovågsugn
Pasta är ett perfekt exempel på en mat som aldrig kommer att bli fuktig och uppvärmd i mikrovågsugnen. Men det tenderar att vara betydligt torrare än när det var färskt. Förhindra att detta händer genom att lägga en fuktig pappershandduk ovanpå pastan under uppvärmning i mikrovågsugnen. Om du inte har några pappershanddukar fyller du en kaffekopp med vatten och mikrovågsugn tillsammans med matresterna.
4
Värm upp på samma sätt som den förbereddes
Om du sauterade grönsaker till middagen i går kväll, stek resterna igen till lunch idag. Pizza görs alltid i ugnen, så värm upp resterna i den också. Ris görs på spisen, så värm upp det på spisen med en skvätt olivolja för att återställa smaken. Även om dessa metoder är lite mer tidskrävande än den traditionella mikrovågsugnen, kommer din mat att smaka avsevärt bättre.
5
Ät rester dagen efter, om möjligt
De flesta matrester kommer att hålla upp till fyra dagar i kylen, men det finns ingen garanti för att de kommer att smaka samma dag fyra som de skulle ha på dag ett. Försök att äta resterna nästa dag, om möjligt. Maten värms upp bättre, smaken blir densamma (om inte bättre) än natten innan och du minskar dina chanser att glömma dem.
Dricks
Du kan ibland skapa en helt ny måltid av rester. Prova denna kyckling adobo smörgås gjord på kvarvarande kyckling.
Fler matlagningstips
I en pickle: Hur man äter en smart och hälsosam frukost
I en pickle: Hur man matar en vegan
I en pickle: Hur man fixar bittert te
