Vill du förstå dina måltids- och livsstilsvanor? Giada De Laurentiis har några tips till dig! Hennes senaste kokbok, Giada’s Feel Good Food: My Healthy Recept och Secrets, låter dig komma in på en sak eller två.
Mer än troligt har du sett Giada De Laurentiis på TV och piskat upp härliga och ibland dekadenta recept. Du har säkert också undrat: "Hur lagar hon och äter de här rätterna och är fortfarande i form?" Du är inte ensam. Det är frågan nummer ett som Giada får från sina fans.
Hemligheter att dela
Giadas hemligheter är ute. I hennes senaste kokbok, Giadas må bra mat: Mina hälsosamma recept och hemligheter, delar hon sina favoritfriska recept med läsarna och avslöjar också sina hälso- och skönhetstips. Från träning till akupunktur till tips om att äta på restauranger, den här boken täcker många av de personliga vanor som håller henne frisk och energisk.
Hon konstaterar snabbt att detta inte är en dietkokbok och medger att dieter inte är något för henne. Giada har använt ett balanserat sätt att laga mat, äta och leva som fungerar för henne och hennes familj. Hennes filosofi nummer ett om att äta? "Ät lite av allt men inte mycket." Hon påpekar att hon inte tror på berövande, men hon är medveten om vad hon äter.
Läckra måltider för alla
I början av den här boken hittar du "en månad med må bra mat". Detta är en praktisk meny som erbjuder sätt att blanda och matcha recept från boken, för varje måltid inom en månad. Det är en ram som ger tilltalande förslag.
Du hittar glutenfria, mjölkfria, vegetariska och veganska recept i boken som täcker frukost; juicer och smoothies; lunch; snacks; middag; och efterrätt. Var och en av de 120 recepten i boken innehåller ett kaloriantal och näringsanalys - ett första för Giada's kokböcker - liksom många levande foton.
Så undra inte mer. Den här boken kommer att ge dig en inblick i hur Giada gör ”det”, och den ger läsarna många hälsosamma, smakrika recept.
Prova ett recept från Giadas må bra mat:
Grillade kammusslor med apelsindoftande quinoa
Detta är en lätt men mycket tillfredsställande maträtt. Pilgrimsmusslor är rika och köttiga, så du behöver inte servera många av dem för att göra susen. Kikärter ger quinoa lite konsistens och fyllning för att göra den mer rejäl och apelsinskalet ger en fin, ljus citrusaktig smak i skålen, fläckar sädets vackra färg.
Serverar 6
Ingredienser:
För quinoa
- 1-1/2 koppar quinoa
- Riven skal av 1 stor apelsin
- 1 tsk kosher salt
För kammusslorna
- 1-1/2 pund (1-1/2- till 2-tums) kammusslor (16 till 20)
- 3 msk extra jungfruolja
- 2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
Till förbandet
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1/4 kopp färsk apelsinjuice (från ca 1 stor apelsin)
- 2 msk färsk citronsaft (från 1 stor citron)
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 (15 uns) kan kikärter, dräneras och sköljs
- 1/3 dl hackade färska bladblad persilja
Specialutrustning:
- 12 (8 tum) träspett, blötlagda i vatten i 30 minuter för att förhindra att det bränns
Vägbeskrivning:
För quinoa
- Låt 2 koppar vatten och quinoa, apelsinskal och salt koka upp i medelhög kastrull över medelhög värme. Sänk värmen så att blandningen puttrar. Täck över pannan och koka tills all vätska har absorberats, 10 till 12 minuter.
- Fluffa med en gaffel, täck över pannan och låt quinoan sitta i 10 till 12 minuter.
För kammusslorna
- Lägg en grillpanna över medelhög värme eller förvärm en gas- eller kolgrill.
- Trä 3 kammusslor på ett spett. Trä en annan spett (vid sidan av den första) genom kammusslorna cirka 1/2 tum från varandra för att göra det enklare att vända spetten. Upprepa med resterande kammusslor och spett för att göra totalt 6 spett.
- Ringla över olivoljan och smaka av med salt och peppar. Grilla tills den är genomstekt, 2 till 3 minuter per sida.
Till förbandet
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, apelsinjuice, citronsaft, salt och peppar tills det är jämnt.
Montera rätten
Lägg quinoan i en stor serveringsskål. Tillsätt dressingen, kikärterna och persiljan. Kasta tills belagd. Ordna de grillade kammusslorna ovanpå och servera.
Per portion: Kalorier 441; Protein 28 g; Kolhydrater 46g; Kostfiber 7g; Socker 1 g; Totalt fett 17 g; Mättat fett 2 g; Natrium 838 mg
Om författaren
Giada De Laurentiis är stjärnan i Food Network’s Varje dag italiensk och Giada hemma, en domare på Food Network Star, en bidragande korrespondent för NBC: er I dag show, och författaren till sex New York Times bästsäljande kokböcker. Hon har tre nya böcker: Giada De Laurentiis recept för äventyr: Neapel! ochGiada De Laurentiis recept på äventyr: Paris!, de två första böckerna i en ny barnboksserie som transporterar läsare till kända matstäder runt om i världen; och Giadas må bra mat, en samling av Giadas hemligheter för att hålla sig i form och hennes hälsosamma recept. Hon gick på Cordon Bleu i Paris och arbetade på Wolfgang Pucks Spago -restaurang i Los Angeles innan hon startade sitt eget cateringföretag, GDL Foods. Född i Rom, hon växte upp i Los Angeles, där hon nu bor med sin man, Todd, och deras dotter, Jade.
Fler kokbokrecensioner
Isa gör det, av Isa Chandra Moskowitz
Matlagning med kärlek, av Carla Hall
Vecka på en dag, av Rachel Ray
