När vädret svalnar är det dags att värma upp köket med detta enkla, klassiska New England Clam Chowder -recept. Varm, rejäl och helt perfekt när den serveras med fräckt franskt bröd och en grön sallad.
Om du aldrig har gjort hemlagad chowder förut får du en godbit. Det är ett så enkelt sätt att göra soppa på, och det finns inget som tillfredsställer det på en kall höstkväll. Detta recept kräver bordsgrädde, men om du tittar på dina kalorier kan du byta ut hälften och hälften, helmjölken, 2%, 1%eller skummjölken. Krämigheten kommer att påverkas något, men den kommer fortfarande att smaka utsökt.
New England Clam Chowder
- 1 lök, finhackad
- 1 dl selleri, finhackad
- 3 dl potatis, skalad och finhackad
- 2 (6,5 oz.) Burkar malet musslor
- 6 msk smör
- 1/4 kopp mjöl
- 1 pint bordsgrädde
- Salt & peppar efter smak
Värm 2 msk smör i medelhög gryta över medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och potatis och koka dem tills löken är mjuk, ca 5 minuter. Öppna burkarna med musslor, dränera musselsaften i grytan (men släng inte in musslorna ännu! Du behöver dem i slutet av receptet.), Tillsätt sedan tillräckligt med vatten för att täcka allt i grytan. Salta efter smak Täck och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Värm de återstående 4 matskedarna smör i en stor kastrull över medelhög värme. Så snart det har smält, vispa i mjölet för att skapa en tjock roux och börja sedan långsamt att vispa i grädden. Vispa tills blandningen är slät, tillsätt sedan den medelstora grytan med kokta grönsaker och buljong till den stora grytan. Tillsätt musslorna. Rör om på medelvärme tills soppan är varm och tjock. Servera omedelbart. Njut av!
