Matkvarnen för din ställmixer är allt du behöver för att komma igång! Att mala kött hemma är inte bara enkelt, det säkerställer de färskaste, lättaste, saftigaste burgarna som möjligt! Inga tillsatser, inget rosa slem... bara 100 procent hel nötkött!
Följ dessa steg nedan och vi slår vad om att du kommer att märka en skillnad... inte bara i den övergripande smaken av burgaren, utan hur du känner efter att du ätit en. De är fräschare, lättare och helt utsökta!
Hur man maler sitt eget kött till hamburgare
Ger 7-8 hamburgare
Ingredienser:
- 1-1/2 pund biffchuck
- 3/4 pund oxfilé
- Kosher salt och peppar
- Amerikansk eller cheddarost
- 6-8 hamburgare
- Toppings
Utrustning:
- KitchenAid-mixer med matslipning (kostar 50-60 dollar)
Vägbeskrivning:
1
Chill nöt- och köttverktygen
Placera verktyg för slipning av mat i frysen. Tärna allt köttet och lägg det i en skål och blanda runt det väl. Ställ skålen i frysen i minst 20 minuter eller upp till en timme.
Dricks: Det är viktigt att kyla utrustningen och köttet noggrant innan det malas, detta säkerställer att köttet är naturligt fett "smetar" inte ut i köttet, utan fördelas snarare väl i svala bitar genom köttet; detta kommer att ge en mycket överlägsen hamburgare!
2
Förbered dig på att mala kött
Klä en kastrull med bakplåtspapper och lägg den under mixern. Ta bort slipverktygen från frysen och anslut dem till mixern enligt de enkla instruktionerna i lådan.
3
Mal köttet
Ställ in mixern mellan 2 och 4. Ta ut köttet från frysen och (i omgångar) börja mala köttet på bakplåtspapper med placera en del av det tärnade köttet i toppen av kvarnen och tryck igenom det med verktyget försedd.
4
Forma hamburgare
Ta det nymalda köttet och (arbeta snabbt och försiktigt för att inte överhandla eller överpacka köttet) forma nötkött till önskade storburgare, tryck på ett tumavtryck i mitten av hamburgaren.
Dricks: Överpackning och/eller överarbetning av köttfärsen resulterar i en stel och tung burgare. Arbeta snabbt och packa lätt - detta kommer att hålla köttfärsen sval och dina färdiga hamburgare lätta och saftiga!
5
Förbered grillen och koka
Ställ tillagade hamburgare i kylen medan du förvärmer din grill till medelhög. När grillen är klar, ta bort patties från kylskåpet och rikligt salt och peppar på båda sidor. Grilla hamburgare på varje sida, ca 4-5 minuter per sida (beroende på tjocklek, storlek och önskad smetenhet). Pressa inte ner hamburgarna medan du grillar. När de andra 4 minuterna är slut, placera hamburgare i en rad i mitten av grillen och sänk värmen till låg. Lägg ost ovanpå och stäng grillen ca 2-3 minuter eller tills osten har smält.
6
Tjäna
Ta bort från grillen och låt hamburgarna vila 3-5 minuter. Montera bullar och toppings och servera.
Fler burgerrecept
Hemlagade White Castle -hamburgare
Blåostburgare
Casablanca hamburgare
