Oavsett om det är kallt och blåsigt eller om du bara är hemma med influensa, är det bästa motet ibland en skön varm skål soppa. Men istället för kyckling, varför inte prova lite krämig ost och grönsaker?
Det är december och det betyder bara en sak. Nej, inte semestern. Det betyder att förkylning och hosta har drabbat Richmond -hushållet. Mellan min näsa springer och min sons hackande hosta håller oss vakna hela natten, är ingen på särskilt bra humör. Jag vet inte om dig, men när jag inte är på gott humör är det sista jag vill göra matlagning... såvida det inte är kakor eller tårta.
Men ibland hjälper matlagning att vända upp och ner på rynkorna, särskilt när jag gör en stor gryta med varm soppa som hjälper till att täcka halsen och jaga bort de otäcka bakterierna. Medan mitt förstahandsval oftast är kycklingsoppa med matzo -bollar, går en tjock, rik krämig soppa väldigt nära. Så när jag såg detta recept från
Betty Crocker för en soppa som inte bara krävde flera koppar strimlad cheddarost utan även öl, visste jag att det skulle vara den perfekta motgiften mot det som gör mig och resten av familjen illa. Jag menar, när får inte lite öl och ost ett leende på läpparna? Det verkar alltid sätta ett leende på mitt.Ölostsoppa
Ingredienser:
- 1/2 kopp (1 pinne) smör
- 1-1/2 medelstora morötter, finhackade
- 1 revbenselleri, finhackad
- 1 lök, finhackad
- 2 dl kycklingfond
- 3/4 dl Bisquick -blandning
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl mjölk
- 3 dl strimlad vass cheddarost
- 1/2 kopp lättöl (som Corona eller Sam Adams)
Vägbeskrivning:
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt morötter, selleri och lök och låt koka i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka men inte mosiga.
- Blanda ihop kycklingfond, bisquick och peppar i en stor skål till en slät massa. Rör gradvis ner buljongblandningen i grönsaksblandningen. Koka upp på medelvärme, rör om då och då. Rör ner mjölk och ost och koka tills osten smält. Rör ner ölet och servera.
Andra ölrecept
Nötkött och Guinness ölpaj
Krabbor ångade med öl
Texas grillade ölräkor
