Långsam och låg värme är nyckeln till att ha en öm, utsökt nötköttsmiddag. Även om det är mest populärt som corned beef runt St Patrick's Day, kan det här stora, hårda stycket nötkött också förvandlas till ett läckert fall-kött som en grytstek eller som det klassiska New England kokt middag. Följande nötkött brisketrecept kommer att visa dig hur du lagar en brisket till en smakrik, yum-värdig måltid.
Slow Cooker Corned Beef and Cabbage
Corned beef är den ständigt populära irländska amerikanska kötträtten som serveras till St Patrick's Day. Redan laddad med smak kan en corned beef -brisket enkelt tillagas i långsam spis, vilket ger dig tid att förbereda dina andra favoritrecept för St. Paddy's Day.
Serverar 8
Ingredienser
- 4 dl äppeljuice
- 3/4 dl farinsocker
- 1 msk senap
- 2 små huvuden grönkål, skuren i klyftor
- 1 (3 till 4 pund) corned beef -brisket
Vägbeskrivning
- Tillsätt äppeljuice, farinsocker och senap till en stor långsam spis och rör om.
- Tillsätt kål och corned beef -brisket; täck över långkokaren och koka på låg i 8 till 10 timmar.
- Ta bort brisket och skär mot kornet i tunna skivor; servera nötkött med kål och matvätska.
Mer mat på St Patrick's Day, irländska recept och mer!>>
Den bästa pannbrödet i familjestil
Du behöver inte en semester eller ett speciellt tillfälle för att laga en grytstek, men de härliga resterna ger dig en minisemester från matlagning i ett par dagar. Braising av en nötköttbräste med lök, vitlök, kryddor och en extremt smakrik braisingvätska gör denna gryta till en favorit i familjen.
Serverar 8
Ingredienser
- 3 msk vegetabilisk olja
- 1, 3 1/2 pund nötköttbrisket
- 2 stora lökar, tunt skivade
- 6 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 dl nötköttsbuljong
- 1 dl tomatsås
- 3 msk farinsocker
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk torr senap
- Juice av 3 citroner
- 2 msk finrivet citronskal
- 1 kopp ketchup
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 msk Worcestershire sås
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning
- Värm olja i en stor nederländsk ugn på medelhög värme; brun brisket på alla sidor och lägg sedan åt sidan.
- Tillsätt lök och koka, omrör ofta, i 5 minuter; tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut.
- Tillsätt buljong och tomatsås, rör om för att kombinera; placera brisket i grytan, med hjälp av en slev för att stryka brisket med sås och lök.
- Koka upp vätska; täck grytan och sänk värmen till låg; sjuda i 75 minuter, rosta och vänd brisket var 10 till 15 minuter.
- I en medelstor skål, kombinera brunt socker, paprika, senap, citronsaft, skal, ketchup, vinäger, Worcestershire, salt och peppar; häll över brisket.
- Täck grytan och fortsätt sjuda i 75 till 90 minuter, stek och vänd brisket var 15: e minut tills brisket är mjukt.
- För att servera, skiva brisket mot säden och platta den med såsen kvar i grytan.
Mer långsam spis nötköttsrecept>>
New England kokt middag
Även om det här klassiska receptet på nötkött kräver en lång tillagningstid, blir resultatet en familjevänlig kombination av smakrika, mjuka skivor nötkött och hårda grönsaker.
Serverar 8
Ingredienser
- 3 1/2 pund nötkött
- 20 pepparkorn
- 10 hela kryddnejlika
- 1 lagerblad
- 1 msk senapsfrön
- 3 kanelstänger
- 1 msk salt
- 3 kålrot, skalade och kvartade
- 6 röda potatisar, skalade och kvartade
- 6 medelstora morötter, skuren i tredjedelar
- 1 liten grönkål, skuren i 6 klyftor
- Beredd pepparrot efter smak
Vägbeskrivning
- Placera brisket i en stor nederländsk ugn och täck brisket med en tum vatten.
- Tillsätt pepparkorn, kryddnejlika, lagerblad, senapsfrön, kanelstänger och salt i grytan.
- Vrid brännaren på hög värme och låt vätskan koka upp; minska värmen tills vätskan är på en låg simmer; täck tätt och koka brisket i 4 timmar, eller tills du enkelt kan sätta in en gaffel i nötköttet.
- Överför försiktigt köttet till en stor tallrik och täck med folie för att hålla köttet varmt.
- Lägg kålrot, potatis, morötter och kål i grytan; öka värmen till medelhög och låt vätskan koka upp högt; koka, justera värmen om vatten börjar koka tills grönsakerna är mjuka.
- Skiva brisket mot kornet i tunna skivor och tallrik med grönsaker och lite av buljongen; servera med pepparrotssås.
Fler recept på nötkött
Beef Brisket i italiensk stil
Irish Corned Beef Brisket
Beef Brisket i Chili Pasilla Buljong
