Med mindre mättat fett än nötkött gör kyckling en lättare chili som är lika god. Och när den serveras med varma majsgrillkakor kommer du aldrig att sakna nötköttet.
Relaterad historia. Rachael Ray har just delat med sig av en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Kycklingchili med sötkornsrecept
Serverar 6
Ingredienser:
Chili:
- 1 msk spansk paprika
- 2 tsk rökt paprika
- 1 msk torkad oregano
- 2 tsk chilipulver
- 2 msk olivolja
- 2 pund mald kyckling
- 8 vitlöksklyftor, krossade
- 2 medellökar, tärnade
- 2 gröna paprika, tärnade
- 2 stora morötter, tärnade
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk snabbkaffe
- 1/2 dl tomatpuré
- 2 dl kycklingfond
Majsgrillkakor recept:
- 1-1/2 dl majsmjöl
- 3 msk ekologiskt socker
- 1 msk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk honung
- 1 ägg
- 3/4 dl skummjölk
- 1 msk olivolja
Garnering:
- 2 dl vass cheddarost, strimlad
- Gräddfil
- 3 gröna lökar, skivade i tunna skivor
- 1/2 dl hackad koriander
- Lime kilar
Vägbeskrivning:
Till chilin:
- Tillsätt paprika, rökt paprika, oregano och chilipulver i en torr stekpanna. Rosta på medelvärme tills doftande, ca 40 sekunder. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
- Tillsätt olivolja till en nederländsk ugn och värm på medelhög. Tillsätt kyckling, koka tills den är brun. Ta bort från formen och lägg åt sidan. Tillsätt lök, morötter och paprika i pannan och koka tills den är lätt förkolnad och karamelliserad. Tillsätt vitlök och rör om för att införliva. Tillsätt tomatpurén; Vispa. Tillsätt kycklingen, rostade kryddor och snabbkaffe; rör om för att införliva. Tillsätt tomatpuré och kycklingfond.
- Koka upp och låt sjuda. Sjud i 45 minuter till en timme.
Gör pannkakorna:
- I en stor skål, vispa ihop majsmjöl, socker, bakpulver och salt. Vispa honung, ägg, mjölk och olja i en separat skål. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör om tills de bara blandats - några klumpar är OK. Tillsätt ytterligare mjölk om det behövs. Smeten ska likna pannkakssmeten.
- Värm en stor stekpanna på medium och smörj med smör eller olja. Häll ungefär två matskedar smet på stekpannan för att skapa gallerkakor i silverstorlek. När kakan bubblar på toppen, vänd för att laga den andra sidan. Stapla grillkakor på en tallrik och håll dem varma i ugnen på 200 grader F.
- Servera chilin med sötkornsgräddekakor, toppad med cheddarost, skivad grön lök, färsk koriander och en klick färsk lime.
Prova dessa andra fantastiska chili recept
Chili con carne recept
Friska chili recept
Majsbrödsgryta med chili
