Att saltlake eller inte saltlake? Det är inte ens frågan. För många av oss innebär det att räkna ut vilket vin som ska serveras vid Thanksgiving -middagen 30 minuters svettig förlamning i vinbutiken - speciellt om vi väntar vinsnobbgäster och vi har en budget.
Men det finns hopp för oss, och det innebär inte att man fördjupat att låda vin i en snygg flaska som du tog från dina grannars papperskorg (inte att jag skulle någonsin gör något sådant). Det var det vi lärde oss när vi pratade med Bill Dwyer, ägare och vinköpare för Vingården, en vin- och spritbutik i North Andover, Massachusetts.
"Har tillräckligt vin är viktigare än att ha den perfekta vin. Att ha ett varierat urval av viner för dina gäster att välja mellan är bättre än att satsa på ditt rykte ett vin, ”Var det entusiastiska svaret från Dwyer.
Mer:18 festliga mousserande cocktails att ringa i det nya året
Hans förslag? "Blanda det. Servera inte bara ett vin. Servera ett vin
lista! Välj flera olika typer av vin för dina gäster att prova. Gör det middag och en vinprovning. Varje gom är unik. Varje gäst hittar ett vin att njuta av... men bara om du har ett urval av olika vinstilar för dem. ”Nu kan allt det vinet bli dyrt - men lyckligtvis hade vi flera vinexperter att väga in sina favoriter, alla under $ 20 (du kan se Dwyers lista i slutet).
Vit
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, 19,99 dollar
”Den här Chardonnay är allt en stor tacksägelsefest kräver av en chardonnay: Den är rik, den är mogen, den är toasty och den är något smörig. På något sätt har Banshee vinframställningsteam kunnat göra alla dessa komponenter väldigt subtila, nästan svårfångade, så det skulle till och med glädja en vitvinsdrycker som vanligtvis undviker denna stil; särskilt när det är parat med Thanksgiving -måltiden. Det är svårt att hitta ett rejält vitt vin som verkligen kan stå emot allt utan att vara för överdrivet, men det här passar räkningen. ”
- Mary McAuley, sommelier och grundare/producent av Mogna livsvin
2015 Domaine Lafage Côté d’Est, $ 9
"Letar du efter något du kommer att tycka om att dricka, men som dina mer traditionella släktingar också kommer att njuta av? Kolla inte vidare. Detta vin, en Rhône -blandning, har en touch av ek men fortfarande livlig syra, så det kommer inte att tynga din smak, men det kommer fortfarande att imponera på familjen. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Gewürztraminer från Anderson Valley, 19,99 dollar
”Så den genomsnittliga vindrinkaren har inte hört talas om sorten, namnet är omöjligt att uttala och det kommer i en rolig form av en flaska. Det är väl värt det, särskilt för att det är en av få typer av viner som berättar om etikettens relativa sötma på etiketten på en liten tabell på baksidan. ”
- Mark Aselstine, Uncorked Ventures
Foxglove Chardonnay, $ 15
”För att ett vitt vin med full smak ska balansera väl med all söt och salt mat vid bordet föreslår vi en chardonnay. De rostade eknoterna passar bra med många familjefavoriter.
- Trisha Antonsen, chefschef på Drizly
2015 Droin Chablis, 19,99 dollar
”Ja, det här är chardonnay. Men det är definitivt inte din mormors chardonnay. Denna tank fermenterade skönhet i rostfritt stål är full av ljusa citrussmak och massor av mineralitet för att hålla saker intressanta. Det här är inte smörbomben du kan förvänta dig av chardonnay. Kommer att bli en perfekt uppvärmning eller elegant med huvudrätten. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Röd
Meiomi Pinot Noir, $ 17
”Detta vin är en Thanksgiving -favorit för många. Den mjuka smaken och den lätta syran balanserar väl med ett mjukt kött som kalkon. Jord- och fruktsmaken (tänk körsbär och tranbär) är en perfekt matchning för den säsongsbetonade maten som serveras. ”
- Trisha Antonsen, chefschef på Drizly
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, $ 19
"Det finns många dåliga Beaujolais på marknaden till under 20 USD, så se till att du gör din forskning för att se till att du får en bra... leta efter" Byar "eller" Cru "på etiketten. Medan den är delikat och fruktig (tänk färska björnbär och hallon), är den också komplex och har anteckningar av fioler och krukväxt-perfekt för att enkelt dricka rött vin i allmänhet. Prova det med en trumstick, eller ett mer spelande snitt av fågeln som verkligen gråter för ett rött vin att gå pund för pund (ordspel avsett). ”
- Mary McAuley, sommelier och grundare/producent av Mogna livsvin
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
”En blandning av Syrah, Grenache och några andra, den här röda kommer verkligen att bli en superstjärna vid ditt Thanksgiving -bord. Frukten smälter fint med blåbärssyltundertonerna i detta vin. Även om du inte går traditionell kalkon, är detta vin ett utmärkt för matparning. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
2014 Evodia Garnacha, $ 9
”Viner från Spanien börjar bara bli uppskattade för de underbara flaskorna de är. Saftig och lätt att dricka, den här röda kommer att glädja alla gomar vid bordet. Underskatta inte detta vin för priset; det överlevererar big time. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
"Hitta avsnittet i din butik (Bevmo eller liknande) för ”andra röda” och leta efter GSM-blandningar (Grenache-Syrah-Mourvèdre) från Paso Robles. De kommer inte bara att passa in tillräckligt bra med middagen, men för de som vanligtvis bara är intresserade av cabernet kommer du inte att skrämma bort dem på samma sätt som med en pinot noir. Blandningar, särskilt från mindre kända druvor, är notoriskt svårare att sälja, så du hamnar vanligtvis med ett ganska bra värde i vinet du köper. ”
- Mark Aselstine, Uncorked Ventures
Hess Select Cabernet Sauvignon, $ 16
"Du kan inte gå fel med den här röda. Vi har valt det eftersom det för många röda drinkare är ett go-to-vin. Bärbärs- och vinbärssmaken balanserar väl med en rik måltid. Gå inte på överdådig smak för Thanksgiving-du letar efter en väl avrundad röd som kommer att komplettera din mat, inte överväldiga den. ”
- Trisha Antonsen, chefschef på Drizly
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $ 18 - $ 20
”Jag älskar-älskar-älskar nouveau Beaujolais med Thanksgiving. Den här är ett fantastiskt pris och erbjuder smaker av jord och röd frukt. Det är perfekt med Thanksgiving -måltiden. Faktum är att jag redan funderar på att stoppa med det här vinet - det borde vara en match som görs i himlen. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Mer:3 cocktails i stor sats för att få din familj att surra i höst
Reste sig
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, $ 15
“Rosé är helt utsökt med Thanksgiving. Även om vädret vanligtvis har svalnat och det känns som höst, har rosé rätt smakprofil för Thanksgiving -måltiden. Tror du att du inte hade ett vin att para med sötpotatis och marshmallows? Tänk om."
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Gnistrande
Sokol Blosser Evolution Mousserande vin, $ 15
“Champagne, eller mousserande vin, är alltid bra när du behöver ett vin för att få dig igenom flera rätter. Denna i synnerhet från Willamette Valley är en stjäl till sitt pris, till skillnad från traditionell Champagne som kommer att bryta banken. Dess höga syra kommer att förbereda din gom för alla underbara fetter och stärkelser du konsumerar på denna semester, men bubblorna och kvarvarande jästnoter som finns i Champagner och mousserande viner ger den den känsla och rikedom som behövs för att vara en bra match och inte bara något gammalt friskt vitt vin som du kan tvätta ner ditt biter. Även om det här vinet kommer att göra bra med allt på bordet, se till att du sparar en klunk till äppelpajen - det blir en hemmakombination. ”
- Mary McAuley, sommelier och grundare/producent av Mogna livsvin
Domaine du Viking Vouvray Brut, $ 12
”Thanksgiving är en fest, så att börja med bubblor är ett måste! Denna lättdryckande gnistra är ljus, fräsch och full av livlig frukt. Det är ett nöje med vilken ostbricka eller aptitretare som helst eller skulle vara en superstjärna även med huvudrätten: kalkon- och tranbärssås. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Bill Dwyers val:
Vita viner
- Château de Pellehaut Chardonnay $ 13
- Catena Chardonnay "High Mountain Vines" $ 19
- Yalumba Viognier $ 12
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier $ 15
- Mulderbosch Chenin Blanc $ 13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, $ 11
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) $ 15
- Dr. L Riesling $ 12
- Foris Dry Gewürztraminer $ 16
- Murrieta's Well "The Whip" White Blend $ 17
Rosé Viner
- Cass Estates Rosé 19,99 dollar
- A till Z Rosé från pinot noir $ 15
- Penya Rose of Grenache noir & Syrah $ 10
- Château Pesquié Rosé från Cinsault, Grenache & Syrah $ 15
- Mulderbosch Rosé från cabernet sauvignon $ 13
Röda viner
- J. Lohr “Wildflower” Valdiguié $ 11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau $ 11
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly 19,99 dollar
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserv $ 15
- McManis Family Pinot Noir $ 14
- August Cellars Pinot Noir $ 18
- Masciarelli Montepulciano $ 10
- Tess Rödvinsblandning $ 18
- Breca Old Vines Garnacha $ 17
- Bogle "Phantom" Red Blend $ 19,99
Med dessa prisvärda viner i din arsenal kommer dina Thanksgiving -gäster att lämna bordet och känna sig mer än nöjda.
Innan du går, kolla in vårt bildspel nedan.
