Mors dag är en högtid i mitten av våren och ser fram emot sommaren. Blommor i full blom gör detta till den bästa tiden på året för att hedra mamma. Men om mamma är låg kolhydrater kanske du vill vara försiktig och förbereda henne en speciell måltid som passar henne lågkalori livsstil så hon håller sig på rätt spår. Vi har några idéer att hjälpa!
Mors dag historia fakta
Mors dag går tillbaka till gamla greker som firade Rhea, gudarnas moder. Romarna tog upp semestern och firade den på våren.
I hela Europa var det högtider som firade kvinnliga gudar och under den kristna eran helgon. Kopplingen mellan mödrar och vår verkar naturlig, våren är en tid då jorden tar med sig
fram liv och värmer upp precis som mamma!
Morsöndagen var den fjärde söndagen i fastan i England, lärlingar och tjänare gick hem för att umgås med sina mammor.
I Amerika föreslog Julia Ward Howe, som skrev "Battle Hymn of the Republic", först en dag för att hedra mödrar 1870. År 1872 skrev hon en deklaration som utropade en dag för mödrar och fred.
Tyvärr gick det inte med.
Anna Jarvis ville ha en dag för att fira alla mammas arbete levande eller döda för allt fantastiskt volontärarbete och sociala orsaker som mödrar vid den tiden ägnade sig åt.
Hon svor på sin mors grav 1905 för att fastställa semestern. Hon skrev brev till företagsledare, kvinnogrupper, präster och politiker. Hon uttalade sig också vid sammankomster och kyrkor. Hon
satte ihop en koalition av kvinnor och kyrkliga grupper som lobbade både stater och federala regeringar.
År 1914 erkändes mors dag officiellt som en nationaldag. Amerikaner och kanadensare observerar det den andra söndagen i maj. Nu firas denna högtid över hela världen. Ironiskt,
Anna Jarvis fick aldrig några egna barn för att hedra henne.
Presentera mamma en lågkolhydratmeny på mors dag
Mors dag har alltid varit en viktig dag för min familj.
Som barn skapade min bror, syster och jag varje år dagen före mors dag en frukostmeny. Med dekorativ handstil listade vi exotiska rätter på kartong. Vi väckte vår mamma
upp, direkt i gryningen. Hon log och läste menyn högt och beställde sina favorit saker.
Vi rusade runt i köket för att laga maten. Kaffet var för starkt eller för svagt och alltid kallt. Vi brände toasten och kokade ägget i 30 sekunder.
Köket var en fruktansvärd röra. Inget av det spelade någon roll. Mamma åt och drack allt. Hon sa alltid till oss att det var den bästa frukosten hon någonsin haft. Hon visade stolt upp vår meny på manteln för
Veckor.
Här är en morgonupparbetad pappa och barn kan förbereda sig medan mamma sover. Barn kan hjälpa till med alla rätter men de kan förbereda citronskalosten själva. Det är verkligen hälsosammare
och mer aptitretande än frukosten som min mamma tyst led igenom! Du kan lägga till några extra på brickan som källvatten, koffeinfri kaffe eller te, bacon, korv och räkor. Gör inte
glöm korten och blommorna!
lågkolhydratrecept på mors dag
Svampomelett
Serverar 1
Ingredienser:
1/3 kopp medelstora svampar, hackade
1/8 dl grön lök, hackad
1/2 dl tomat, hackad
3 ägg
1 msk rapsolja för stekning
Salt och peppar efter smak
Persilja för garnering
Vägbeskrivning:
Stek svamp och lök i olja i en stekpanna tills de är gyllenbruna och sänk sedan värmen till en låg inställning. Vispa ägg med salt och peppar. Koka äggen i en separat kastrull. När omeletten börjar
brun på botten, tillsätt svamp, lök och tomat på hälften av omeletten. När omeletten nästan är klar, vänd omelettens släta sida över grönsakssidan. Garnera med persilja.
Per portion (1 omelett): 6 g kolhydrater; 1 g fiber; 20 g protein; 15 g fett (4 g mättat); 252 kalorier
Citronskalost
Gör 1 servering med en kopp
Detta är ett så enkelt recept, även små barn kan göra det!
Ingredienser:
1/2 dl färskost
1/2 kopp 4 procent fet keso
2 paket Splenda
Skal av en citron (ca 3 tsk)
Vägbeskrivning:
Blanda ihop alla ingredienser och kyla.
Per portion: 9 g kolhydrater; 0 g fiber; 17 g protein; 34 g fett (21 g mättat); 412 kalorier
Grekisk sallad
Serverar 1
Detta är ett bra recept för mamman som jobbar tvåa eller 
tredje skiftet!
Ingredienser:
1 dl spenatblad, packade
1 tsk olivolja
1/2 dl fetaost
2 msk skivade svarta oliver
1/2 dl körsbärstomater
Vägbeskrivning:
Tvätta spenaten i ett durkslag och skaka av överflödigt vatten. Lägg spenatbladen i mitten av en tallrik, strö över olivolja ovanpå. Blanda fetaost och oliver tillsammans och lägg ovanpå spenaten.
Garnera med körsbärstomater.
Per portion (en sallad): 9 g kolhydrater; 2 g fiber; 12 g protein; 23 g fett; 279 kalorier
