Om du är på avgiftning från semestern och planerar hälsosammare och lättare måltider, har jag din sidorätt täckt med denna sparris och spenat plattbröd.
t
t Det är snabbt, det är enkelt och det är fullt av greener som sprudlar av allt som är bra för dig.
t För att hålla det på den hälsosammare sidan är tunnbrödet gjort med en helveteblandning och toppad med spenat, kronärtskocka, purjolök och lite fetaost.
t Som du snabbt kan se är detta recept mycket anpassningsbart, så om spenat inte är din grej, byt till ett grönt. Till kronärtskockan kan du använda färsk eller burk, men för att behålla denna maträtt under 30 minuter använde jag jarred. Purjolöken ger en djup smaklig smak, så försök att inte hoppa över dem. Till osten använde jag feta eftersom den är lättare i kalorier än de flesta andra ostar, men inte kort om smak.
t Och där har du det, en hälsosam och lättare maträtt för att starta ditt nya år.
t 
t Recept på spenat och kronärtskocka
Ingredienser:
t Serverar 4-6
t Skorpa
- 3/4 dl ljummet vatten
- 1 tsk aktiv torrjäst
- 3/4 kopp (4 uns) fullkornsmjöl
- 1 kopp (5 uns) oblekt universalmjöl
- 1/2 tsk Kosher salt
t
t
t
t
t Garnering
- 1 burk kronärtskocka, dränerad och sköljd
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja, uppdelad för användning
- 1 kopp purjolök
- 1 pund spenat, stjälkad och grovhackad
- 1/2 dl fetaost
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
tFörberedelse:
t Lägg keramisk sten på det nedre tredje ugnsstället. Värm ugnen till 500 grader F.
t Att göra skorpa:
- Förberedelse: Lägg keramisk sten på nedre mittreolen. Värm ugnen till 500 grader F.
- Blanda och rör om vatten och jäst i en blandningsskål tills blandningen liknar misosoppa. I en andra skål, kombinera och blanda båda mjölet tills det är väl blandat. Tillsätt kombinerat mjöl och salt till jästblandningen och blanda tills degen bara går ihop och ser luddig ut. Vänd degen på en lätt mjölad yta. Knåda degen tills mjölet är inkorporerat, cirka 3 minuter eller tills det är smidigt och elastiskt. Degen ska vara fuktig och lite klibbig. (Om det är för klibbigt, tillsätt mer mjöl 1 matsked i taget tills det är slätt).
- Lägg degen i en skål och täck med en kökshandduk. Flytta skålen till en varm plats för att jäsa. Under tiden förbereder du pålägg.
t
t
Att göra toppning:
t Lägg smör och 1 msk olivolja i en 10-tums stekpanna över medelhög värme. När smöret har smält, lägg i purjolöken, rör om och koka tills det är genomskinligt, cirka 3 minuter. Lägg i kronärtskocka och koka och rör om tills det är väl kombinerat med purjolöken, ca 2-3 minuter. Tillsätt spenat och rör tills det vissnar, ca 1 minut.
t
t Hopsättning:
- Ta ut degen från skålen och dela den i hälften. Kyl den ena halvan en annan gång eller fördubbla toppingen för att göra ett andra tunnbröd.
- Smörj lätt ett bakplåtspapper med olivolja. Överför en boll deg till pergament. Sträck ut degen för hand så mycket som möjligt, pensla sedan lätt med olivolja och täck med ytterligare en bit pergament. Använd en kavel och arbeta från mitten av degen utåt för att platta ut degen till 1/4 tum tjocklek. Skala av det övre bakplåtspappret.
- Lägg skorpan med toppning och skjut plattbröd med pergamentet på botten till den uppvärmda keramiska stenen. Koka i 3 minuter och ta bort pergament. När du har tagit bort det fortsätter du att laga plattbröd i ytterligare 3-5 minuter eller tills kanterna börjar bli gyllene. Servera omedelbart.
t
t
Obs: Använd en bakplåt om du inte har en keramisk sten.
t 
t Avslöjande: Detta inlägg är en del av ett samarbete mellan Fiber One och SheKnows.
