Kinesiska kycklingspett kan vara en bra måltid som kastas ihop på bara några minuter. Allt du behöver är resten av kycklinglåren som du har i frysen, en söt marinad och lite vitlök.
Kinesiska spett säljs överallt, från restauranger till matbilar till små skjutvagnar utanför stadioner. Och de är gjorda med alla möjliga ingredienser, från kyckling, till lamm till vilda djur som luftrör och lever. Oavsett hur äventyrlig du är är spettarna alltid utsökta. Hemligheten ligger i såsen. Det är den marinaden som ger dessa spett den asiatiska sparken som kittlar tungan, men du är aldrig säker på vad som finns i den. Tja, tack till Andrew Zimmern och din lokala kinesiska stormarknad, här är alla ingredienser du behöver för att göra dina egna grillspett och få en liten smak av asiatisk matlagning direkt på din bakgård.
Kyckling Yakitori
Ingredienser
- 1-1/2 dl vatten
- 1/4 kopp kombu, uppdelad i små bitar
- 1/4 kopp bonitoflingor
- 3 koppar skull
- 1 dl sojasås
- 3/4 dl mirin
- 1/2 dl farinsocker
- 3 pund benfria, skinnfria kycklinglår, skuren i bitar på 1 tum
- 2 buntar med vitlök, skuren i 1 tum långa
- 1 4 tums ingefära, skalad
Vägbeskrivning
- Häll upp vattnet och kombu i en medium kastrull. Tillsätt boniton och koka tillbaka. Ta kastrullen från värmen och låt stå i tre minuter. Sila buljongen i en stor kastrull. Tillsätt sake, sojasås, mirin och socker i buljongen och koka över medelhög värme, rör om då och då tills det är lite tjockare, cirka 45 minuter.
- Blötlägg 16 bambuspett i vatten i 20 minuter; dränera. Trä växelvis kycklingen och löken på varje spett.
- Riv ingefäran i en liten, fin sil över en skål. Tryck ut saften från ingefära. Det ska göra ungefär två matskedar.
- Tänd grillen. Pensla kyckling och salladslök med ingefära och soja -glasyr och grilla på medelvärme, medan spettarna kokar, fortsätt att rosta dem med ingefära och sojaglasyr, vänd då och då tills de är genomstekta, cirka 10 minuter. Servera omedelbart, passera sojaglasyren för doppning.
Fler spettrecept från SheKnows
Ört mini caprese spett
Mellanöstern lammspett
Rostade jordgubbs- och marshmallowspett
