Här är några enkla jordbruksmarknadsrecept för hösten. Jordbrukarnas marknadserfarenhet är en av det goda. Oavsett om det är inrättat som en vägkarm eller en dedikerad utomhusaffär, kan böndernas marknader nu hittas i städer både stora och små; både på landsbygden och i städerna. Och under det senaste decenniet har detta förhållande mellan bonden och deras lokala konsument vuxit som en fläck sommarmeloner. Så har vårt intresse för att äta säsongsbetonat, vilket i allmänhet leder till hälsosammare måltider.
Fallböndernas marknad hittar
För många börjar och slutar jordbruksmarknaderna med sommaren. Och för att vara säker producerar varma vädermånader många av de frukter och grönsaker som drar stora folkmassor. Men om du bara handlar sommar, uppmuntrar jag dig starkt att hålla dessa dukväskor till hands några månader längre. När hösten börjar, kommer papperskorgarna att vara fulla av färska råvaror som t.ex.
Butternut squash, sötpotatis, kålrot, blomkål, kål, gröna, äpplen, och päron. De smakrika recepten som sprungits ur dessa coola väderpärlor är magiska.Samma regler gäller
De tips för shopping på marknaden och få mest för pengarna är desamma oavsett årstid. Gå tidigt för att hitta de bästa produkterna. Ta med kontanter. Omfatta hela marknaden innan du gör dina slutgiltiga val - priser och typer av produkter varierar mellan bönder och leverantörer. Utbilda dig själv och dina barn genom att ställa frågor om mognadstester och hur man lagar mat, särskilt om du är ny på en viss grönsak. Om du inte planerar att åka hem direkt, ta en svalare så att temperaturkänsliga råvaror inte förstörs i en varm bil-även på hösten.
Nya tillagningsmetoder
Tillagningsmetoder inleder också en säsongsövergång när vi börjar lita mindre på grillning och stekning och går mot stekning och braising. Ugnsstekning är en torr värmemetod som försiktigt lockar ut och karamelliserar naturligt socker. Sötpotatis, äpplen,päron, blomkål, och Butternut squash är perfekt lämpade för denna metod. Braising är en fuktig värmemetod som långsamt bryter ner fasta eller hårda grönsaker till ömma underkastelser och är idealisk för collard greener,kålrot, palsternacka, morötter, ochfänkål. Braising har också den extra fördelen att producera en utsökt, näringsrik buljong. Båda tillagningsmetoderna passar i allmänhet bättre med robusta örter som rosmarin, timjan och salvia.
