Den lilla burken Aleppo -peppar i mitt kryddskåp gör mig sjukt trött. Aleppo peppar är gjord av de torkade och krossade baljorna av Capsicum annuum, som växer i Syrien och Turkiet. Den har en varm, rökig och nästan syrlig smak, komplex men vänlig. När jag ser det på sistone påminner det mig om allt som har gått till spillo i den stora staden, dess rika kulturhistoria och dess folk.
Som du har sett i nyheterna och förmodligen i ditt Facebook -flöde, lider befolkningen i Aleppo (och på andra ställen i Syrien) en fruktansvärd kris. Hem bombas och familjer slits sönder, fördrivs, vallas, fångas. I grund och botten är dessa människor förkrossade. De är hemlösa, skadade, har ont, kallt - vintern är här, de är osäkra på vart de ska vända sig nästa, hopplösa. De flesta känner att världen har vänt sig.
Jag kan inte vända mig bort. Jag kommer inte.
Vid en tid på året när vi firar vårt överflöd med gåvor, när vi kommer ihåg en familj som reser ensam, i kris någonstans i Mellanöstern, lever vi våra värderingar bäst när vi ger till de mest in behöver. Så i den andan, kokboksförfattare och fotograf
Barbara Massaad skapade en kokbok att gynna de syriska flyktingarna, Soppa för Syrien.Boken innehåller recept av Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden med flera.
Hittills har boken samlat in 300 000 dollar, vilket hjälper till att stödja flera välgörenhetsorganisationer som arbetar i krisens framkant, driver sjukhus och flyktingläger. Genom att köpa den här kokboken stöder du komfort för ditt bord och för människor på andra sidan världen. Vad kan vara mer underbart?
Det är ett sätt du kan hjälpa till. Du kan också göra en direkt donation till ett antal organisationer som är involverade i räddnings- och hjälpinsatser, inklusive Vita hjälmar, Läkare Utan gränser, UNICEF och den Internationella Röda Korset.
