Middag
Socker snap ärta & morot soba nudlar
Namnet säger allt: soba nudlar, snap ärtor, edamame, morötter och mer utgör detta läckra stekrätt. För att göra den här vegan är det bara att byta ut agave -nektar i receptet på honungen.
Vegansk mac & ost
Mer komfortmat, säger du? Kommer direkt: vegan mac och ost toppad med skivade jalapeños.
Kryddig rostad ratatouille med spagetti
Visst, det här kanske inte ser helt veganvänligt ut, men det är det! Bara tagit bort parmesanosten helt eller servera med Minimalistisk bagare'S cashew och näringsjäst vegansk "Parmesan."
Vegansk butternut squash-svart böna enchiladas med jalapeño cashew crema
Dessa vegan enchiladas se så bra ut, vi vill bara nå in i vår datorskärm och ta tag i dem! Att jalapeño cashew crema verkligen får rätten att poppa.
Mer:16 cocktailrecept för mors dag
Sötpotatis & svartbönsgrönsaksburgare
Vi sparade det bästa till sist: det vegansk burger gjord på sötpotatis, quinoa, svarta bönor och mer. (Och glöm inte att hämta några avokado för att fylla på det!)
