Räkor och spenat ger protein och grönsaker till en pastarätt som även barnen kommer att älska.
Det finns så många saker du kan göra med räkor och spenat. Du kan steka dem, baka dem i en gryta eller kasta dem tillsammans med lite citrusfrukter för en utsökt sallad. Men en av de enklaste sakerna du kan göra är att lägga dem till några pastaskal med ost för en snabb middag som hela familjen kommer att älska.
Relaterad historia. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska
Räka och spenat pastaskal
Serverar 4
Ingredienser:
- 10 uns pastaskalor
- 1 (8 uns) påse frysta kokta räkor
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 dl babyspenat, sköljd och torkad
- Juice av 1 citron
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 dl strimlad parmesanost
Vägbeskrivning:
- Koka pastan i en stor gryta enligt förpackningens anvisningar. Cirka två minuter innan pastan är färdig tillsätt räkorna. När räkorna värms igenom, rinna av och återgå till grytan.
- Medan pastan kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och koka i en minut. Tillsätt spenaten och koka i en till två minuter tills den vissnar.
- Blanda ner spenat/vitlöksblandningen i pastan. Rör ner citronsaft, salt, peppar och parmesanost tills osten smälter. Servera omedelbart.
Andra räkorecept
Deviled ägg med räkor
Räkkocktailbett
Vitböna och räksallad
