En grillad biff är utsökt i sig. Men skiva upp det och lägg till lite guacamole och salsa och du har hemgjorda bifffajitas som inte är av denna värld.
Det finns en fantastisk liten ranch i Kalifornien som heter Harris Ranch. Det ligger precis längs motorvägen 5 och har några av de bästa biffen som finns. Faktum är att när vi kör upp till norra Kalifornien från Los Angeles stannar vi alltid bara så att vi kan plocka upp några biffar för att ta hem och grilla hur vi vill. Så den här sista resan gjorde vi vad vi alltid gör och köpte några New York -remsor. Det enda jag ändrade var hur jag förberedde dem. Istället för att marinera dem och grilla dem bestämde jag mig för att krydda lite och göra bifffajitas. Och de var så jäkla bra. Något med att göra bifffajitorna själv gjorde dem bara så mycket godare. Så om du är en fajitaälskare, prova. Du kommer inte tro hur lätt det är.
Biff fajitas
Ingredienser:
- 1 msk kummin
- 1 tsk koriander
- 2 msk paprika
- 2 msk vitlökspulver
- Salt och peppar efter smak
- 3 New York strip biffar
- 1 msk smör
- 1 lök, skivad
- 1 (12 uns) behållare guacamole
- 1 (12 uns) behållare färsk salsa
- 12 mjöl tortillor
Vägbeskrivning:
- Förvärm grillen till 500 grader F.
- Blanda ihop kummin, koriander, paprika, vitlökspulver, salt och peppar i en medelstor skål. Gnid det över biffarna. Grilla biffarna i cirka sju till tio minuter per sida för medium sällsynta. Lägg över biffarna på en tallrik och låt vila i fem minuter. Skiva och lägg åt sidan.
- Medan biffarna kokar smälter du smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt löken och koka i fem till sju minuter eller tills löken börjar karamellisera.
- Servera: Bred ut två msk guacamole, en matsked salsa, en sked lök och tre till fyra skivor biff på tortillan. Rulla ihop tortillan och njut.
Andra fajita recept
Alamo fajita sallad
Fiesta veggie fajita
Tequila lime fajitas
