Halloween -godis ska vara skrämmande och skrämmande. Dessa krossade glasröda sammet muffins passar räkningen perfekt!
t
t De bästa Halloween -godisarna är de som skrämmer av dig byxorna. Ja, semestern kan vara rolig, nyckfull och lekfull. Men Halloween ska mestadels vara skrämmande, läskigt, kusligt. Maten borde vara en återspegling av den kusligheten. Stansskålar fyllda med litchiöglor eller ostliknande brända mumiehänder ser alltid ut. I år, ändra på det lite och servera dessa krossade glasmuffins.
t
t Vi har kallat dem "The Dexter", som påminner om den luriga seriemördaren och hans blodglidningar. I verkligheten är de helt enkelt en fuktig röd sammetmuffin toppad med en härlig krämost och lite knäckt socker. Men i halloweenvärlden sipprar de av läskigt blod från krossade glasskärvor.
t Metoden är enkel här. Baka upp och isa dina muffins som vanligt. Skapa sedan sockret. Det är enkelt, bara att kombinera några ingredienser i en kastrull tills det är en hård bollstadie och sedan sprida den på ett bakplåtspappersark för att stelna. När det sockret är hårt, dela det i bitar och doppa dem i ett rött matfärgämne. Ordna dem på muffinsna och du har en läskig godbit som är värd alla halloweenfester.
t Obs: Vi använde gelmatfärg som är mycket koncentrerad och ger en allvarlig röd färg. Ju längre muffinsna sitter, desto mer blöder ”blodet”. Det börjar blöda i glasyren och ger det ett läskigare utseende.
t
Blodiga kakor i krossat glas
Ingredienser:
t För muffins:
- 4 msk osaltat smör, mjukat
- 3/4 dl vitt socker
- 1 ägg
- 2-1/2 msk kakaopulver
- 2 msk röd flytande matfärg
- 1/2 tsk vanilj
- 1/2 dl kärnmjölk
- 1 kopp + 2 msk mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1-1/2 tsk destillerad vit vinäger
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t För frostning:
- 8 uns smör, mjukat
- 8 uns färskost, mjukad
- 3 dl strösocker
- Grädde eller mjölk
t
t
t
t För glas:
- 2 dl vitt socker
- 1 dl lätt majssirap
- 1-1/2 dl vatten
t
t
Vägbeskrivning:
- Börja med att göra glaset. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda socker, majssirap och vatten i en kastrull. Värm till 310 grader F (hårdbollssteg). När det väl har nått detta skede, arbeta snabbt. Använd en sked och sked försiktigt lite av blandningen på ditt pergament. Upprepa tills du har 6 till 10 sockerfläckar på ditt pergament. Du kommer sannolikt att ha lite sockerblandning kvar; använd den till godisäpplen. Ställ brickorna åt sidan för att stelna medan du gör och monterar dina muffins.
- Förbered cupcakesna. Förvärm ugnen till 375 grader F och klä en muffinsform med pappersfoder. Blanda smör och socker i en mixers skål tills det är fluffigt. Lägg i ägget och blanda väl. Rör ner kakaopulver, vanilj och flytande matfärg tills det är väl blandat och inga ränder kvarstår. Rör ner kärnmjölk. Tillsätt mjöl och blanda långsamt tills det är väl kombinerat. Tillsätt bakpulver och ättika och blanda tills det är kombinerat. Använd en kakeskopa för att lägga blandningen i muffinsformarna, 3/4 upptill. Grädda i 15 till 20 minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Ställ åt sidan för att svalna helt på ett bakplåt. De måste svalna helt innan glasyr.
- För att förbereda glasyren, kombinera smör och färskost i en stativmixer och vispa tills det är väl blandat. Tillsätt långsamt florsockret, en kopp i taget, tills det är ordentligt blandat. Tillsätt grädde eller mjölk en matsked i taget för att tunna glasyren, om det behövs. Överför till en rörpåse utrustad med en rund spets. Rör på muffinsna.
- För att förbereda glaset, använd bara fingrarna för att bryta det härdade sockret i skärvor. Doppa ändarna av sockret i något rött matfärgämne och lägg sedan den klara änden i glasyren på muffinen. Glasyren blir tjock och håller glaset uppe. Upprepa tills du inte har mer glas.
t
t
t
