När det gäller grundläggande matlagningskunskaper kan de flesta av oss kryptera ett ägg. Eller åtminstone vi tror vi kan. Visst, vi kan värma det till en punkt för att vara säkra att äta, men får vi verkligen ut det mesta av vår strävan?
Kändiskockar Bobby Flay och Gordon Ramsay skulle nog säga nej. Båda har tydliga anvisningar för att skapa ett himmelskt ägg, och det innebär inte ett halvhjärtat kryp på en spis medan du rullar genom e-postmeddelanden.
Mer:Vi kallar det nu - dessa 17 livsmedel kommer att sprängas under 2018
Deras instruktioner har en hel del gemensamt. Båda förväntar sig att du ständigt ska krypa i dina ägg, ”du kan inte sluta röra. Det är live, säger Gordon Ramsay i sina instruktioner. Det finns bara en eller två ingredienser du inte nödvändigtvis skulle förvänta dig för äggröra (så länge du förväntar dig att äggröra innehåller ägg, smör, salt och peppar.) En av dem är crème fraîche, en ingrediens som jag inte kunde hitta i mataffären så gjord genom att kombinera en halvliter tung grädde och en matsked odlad kärnmjölk natten innan. På morgonen hade jag en halvtjock gräddfil-liknande substans (fast betydligt mindre salt) och mer kärnmjölk än jag någonsin kommer att veta vad jag ska göra med. Den andra ingrediensen är gräslök, som jag inte heller hade, men jag tänkte att för detta test skulle gröna lökarna ha bra.
Jag testade båda deras recept för att svara på frågan: Vilken kock kryper ett bättre ägg?
Först upp: Bobby Flays äggröra
Enligt PopSugar, Bobby Flay börjar sin strid genom att vispa sina ägg och tillsätta kallt smör och crème fraîche i en panna. När smöret och crème fraîche är nästan (men inte riktigt) smält lägger han till äggen och svartpeppar och använder en spatel för att ständigt flytta äggen medan de kokar. Salta dem inte än. När de är ungefär tre fjärdedelar av färdigt sätt, tillsätt lite salt och lägg dem på tallrikar. Han säger att de kommer att fortsätta laga mat.
Resultatet?
Han har rätt. De fortsätter att laga mat, och de var OK. Jag håller fortfarande på att vänja mig vid den här inte-stekta-inom-en-tum-av-deras-matlagningsstilen, men de var bra.
Mer:Gordon Ramsays flygmat expanderar till fler flygplatser världen över
Därefter: Gordon Ramsays äggröra
Gordon Ramsays instruktioner kommer faktiskt till oss via den här charmiga videon, så om du hellre vill höra honom beskriva processen, njut av:
Kärnan i det är detta: Låt bli vispa äggen (skam dig, Bobby Flay). Smält inte smöret utan tillsätt hellre hela ägget och en klick smör i en kastrull och börja kraftfullt blanda äggen runt med en spatel när de kokar (de är överens om denna del). Ramsay visar också på att flytta äggen till och från värmen när äggen tjocknar, vilket verkade lite mer som en magisk äggdans än en verklig teknik, men jag gick med det ändå. När äggen når sina sista steg i tillagningen tar han äggen från värmen och lägger till en klick crème fraîche för att sänka äggtemperaturen. Han tillsätter sedan salt och peppar och lite gräslök, vilket han säger lyfter äggets smak.
Mer:YouTube tillkännagav just de mest populära matvideorna från 2017
Resultatet?
Dessa ägg var bomben. Jag känner att de kan ha haft en orättvis fördel gentemot Flays på grund av gräslök (eller i mitt fall gröna lök), men hej, Flay nämnde inte gräslök, och det är inte mitt fel. Konsistensen var också ganska annorlunda - Ramsays var liksom sammetslen och fastnade inte, och Flays var mer traditionellt globade ihop.
Så i denna Flay vs. Ramsay -utmaning, jag skulle säga att Ramsay vann. Nu måste jag ta reda på vad jag ska göra med en halv kopp hemlagad crème fraîche.
