Även om citroner är tillgängliga året runt, kallar dessa citronrecept "Våren är här!"
Citronväxtbaserat iste
Ingredienser:
2 citroner
4 dl kokande vatten
6 tepåsar ingefära eller pepparmynta
Isbitar
Honung eller socker efter smakVägbeskrivning:
Med grönsaksskalare, skala varje citron i en kontinuerlig spiral, ta försiktigt bort endast det översta lagret-inte det bittra vita av citronen. Häll kokande vatten i tepåsar och citronskal i en stor kanna. Täck och branta 10 minuter. Ta bort tepåsar och kyla med skalet som fortfarande ligger i en täckt behållare.
För att servera, ta bort skalet och häll över isbitar i höga glas. Söt efter smak med honung. Gör 4 portioner.
Anmärkningar: Du kan också använda lös te. Jag har alltid torkad mynta till hands. Använd cirka 6 teskedar och lägg i en teboll eller sil. Använd resten av citronen i ett av recepten nedan!
Ört citron kyckling och ris
Ingredienser:
3 1/2 pund kycklingbitar
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 1/2 koppar färsk citronsaft, cirka 8 stora citroner
1/4 kopp allmjöl
1/2 msk paprika
1 matsked olivolja
1 dl långkornigt vitt ris
1 medium söt lök, tunt skivad
Salt och peppar - efter smak
1 dl blandade hackade örter, dill, persilja, oregano, merian
1 3/4 koppar konserverad kycklingbuljongVägbeskrivning:
Skölj kycklingen och klappa torrt. Lägg kycklingbitar och vitlök i en grund glasform och häll citronsaft över. Täck med plastfolie och ställ i kylen minst 6 timmar eller över natten, vänd kycklingbitarna då och då.
När du är redo att laga mat, töm kycklingen, reservera citronsaft och vitlök. Skaka mjöl och paprika i en stor återförslutbar plastpåse. Lägg till en kycklingbit och skaka för att belägga jämnt. Upprepa tills alla kycklingbitar är muddrade i mjölblandning. I en stor stekpanna, bryn kycklingbitar i olja på medelhög värme tills de fått färg, cirka 5 minuter per sida. Ta bort kycklingen och håll den varm.
Lägg ris i en CrockPot och toppa med lök och kyckling. I en liten kastrull, vispa ihop reserverad citronsaft och vitlök, salt, peppar, örter och buljong. Koka upp och koka i 1 minut. Häll över kycklingen. Rör inte. Täck och koka på låg i 6 till 8 timmar, eller på hög i 2 1/4 till 3 timmar.
Citronfluff
Ingredienser:
1 dl mjöl
1 stick smör
1 matsked socker
1 stort badkar fryst vispad topping (16 oz.)
2 dl konditorisocker
1 matsked citronskal, endast ytterskiktet
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 8-ounce block färskost, mjukad
2 små lådor snabb citronpuddingblandning
3 3/4 dl mjölkVägbeskrivning:
Blanda ihop mjöl, socker och smör. Tryck ut i en lättsmord 13 x 9 form. Grädda skorpen i 15 minuter. Låt svalna helt. Blanda ihop socker, färskost och 2 dl vispad topping. Bred ut på kyld skorpa. Blanda ihop pudding och mjölk. Häll över färskostblandningen. Toppa med resterande kall toppning. Kyl över natten innan servering.
Citron vallmofrö tårta
Ingredienser:
1 paket citrontårta med pudding
1 dl vatten
1/3 dl äppelmos
6 äggvitor
2 matskedar vallmofrönGlasyr:
1 dl konditorisocker
1 matsked citronsaft
1 matsked skummjölk
Vägbeskrivning:
Blanda ihop och häll i 10-tums rör eller 12 kopp räfflad buntform. Grädda 350 grader F i 35 till 45 minuter. När det är svalt blandar du ingredienserna till glasyren i den ordning som anges. Strö vallmofrön ovanpå den glaserade kakan.
Citronpundkaka
Ingredienser:
3 koppar allmjöl, siktat
4 ägg
1 dl smör, mjukat
2 dl socker
1 dl gräddfil
1 tsk citron extrakt
1 tsk mandel extrakt
2 tsk vanilj
1/4 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk bakpulverVägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 grader F. Grädda ihop smör och socker. Tillsätt ägg och gräddfil, vispa väl. Tillsätt torra ingredienser och vispa väl. Blanda i citron-, mandel- och vaniljextrakt i blandningen. Lägg blandningen i en välsmord och mjölad form. Grädda i 1 och 1/2 timme. Kyl i minst 15 minuter innan du skär och serverar.
