När vanliga ägg och bacon blir lite tråkigt är hashpannor vägen att äta en tillfredsställande frukost.
Och om du inte har kommit på harissatåget än, är det här receptet det perfekta sättet att koppla av i den kryddiga, garlicky afrikanska pastan som lever upp nästan vilken maträtt du än lägger den i. Du kan hitta harissa -pasta ganska enkelt nuförtiden i samma del av mataffären som du skulle köpa tomatpuré eller i avsnittet internationell mat.
Att kasta sötpotatis i harissa och sedan låta dem steka tills de är krispiga ger ett helt nytt perspektiv på denna frukostpanna. Kasta i lite chorizo för tillsatt protein, och naturligtvis, oavsett vad du gör, toppa alltid med ett rinnande pocherat (eller stekt) ägg.
Harissa sötpotatis hash med chorizo och pocherade ägg recept
Serverar 2
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 2 koppar tärnad sötpotatis
- 3 msk extra jungfruolja, uppdelad
- 2-1/2 msk harissapasta
- 1/2 stor gul lök, skivad
- 4 uns chorizo
- Salt och peppar
- 2 ägg, pocherade
- Färsk persilja eller koriander, till garnering
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F.
- I en medelstor skål, släng sötpotatisen, 1/2 msk olivolja och harissa -pasta tills sötpotatisen är helt belagd i blandningen.
- Bred ut potatisen på ett bakplåtspappersklädd bakplåtspapper eller i ett enda lager.
- Rosta i cirka 20 minuter, kasta en gång, tills det är krispigt.
- Medan sötpotatisen stekas, värm den återstående olivoljan i en medium stekpanna över medelhög värme.
- Lägg löken i stekpannan och koka tills den är mjuk, cirka 4-5 minuter.
- Tillsätt chorizo, dela upp den i små bitar med en spatel och koka tills den är brun.
- Ta ut sötpotatisen från ugnen, lägg dem i stekpannan och koka tills blandningen är helt kombinerad.
- Krydda med salt och peppar, efter smak.
- Toppa haschen med pocherade ägg och garnera med persilja eller koriander.
- Servera omedelbart.
Fler hashrecept
Sötpotatis-skinka hash
Lätt mexikansk frukosthash
Jamaicansk jerk räka och ananas hash
