Pizza med himmelsk burrata, parmaskinka och rostade fikon. Åh ja! - Hon vet

Burrata är som färsk mozzarella med otroligt utsökt grädde inuti. Bryt upp det, så kommer det att sippra ut. Himmelskt! Här är ett recept på denna speciella ost som kommer att blåsa bort dig.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis presenterade oss precis för mormors pizza och det är en mysigare, mer rustik snurr på klassikern

Burrata är en italiensk ost som liknar mozzarella, men det finns mer än bara mozzarella. Inuti den här bollen är en utsökt grädde som öser ut fint när du bryter det yttre lagret. Dessa två ostar är kusiner, båda kommer från södra delen av Italien men från olika regioner. Men vi vill inte stanna kvar vid deras släktträd, för det väntar något viktigare på oss.

Dessa pizzaskivor, redan bakade och varma, toppas med burrata, parmaskinka och rostade fikon i balsamvinäger och Marsala-vin. Smakerna är enastående! För att göra det enkelt kan du bara använda bakade vita pizzor från din lokala bagare eller få beredd deg från snabbköpet. Men självklart är smaken av hemlagad pizza bättre ibland. Om du är intresserad av att göra pizza från grunden, se receptet nedan.

Pizza med burrata, parmaskinka och pannstekt fikonrecept

Serverar 6

Ingredienser:

• 6 fikon, kvartade
• 1 msk socker
• 2 msk balsamvinäger
• 1/4 kopp Marsala -vin (kan ersättas med port; du kan också gå utan, men förvänta dig en enklare smak)
• 6 skivor bakad vit pizza (om du gör pizzadeg från grunden, se recept nedan)
• 2 (9 uns) burratakulor
• 6 skivor skinka (parmaskinka, om möjligt)
• Malet peppar

Vägbeskrivning:

1. I en medium kastrull över låg medelvärme, fördela fikonen och tillsätt sedan socker, balsamvinäger och Marsala-vin.
2. När fikonen blivit mjuka och såsen tjocknat, stäng av värmen och låt blandningen svalna.
3. Bryt burrata försiktigt och fördela den ovanpå alla skivor varm, bakad vit pizza.
4. Lägg 1 skinka skinka ovanpå burrataen.
5. Fördela fikonen ovanpå skinkan.
6. Strö över peppar och servera direkt.

Notera: Låt inte burratan sitta för länge på pizzan, eftersom pizzan kan bli fuktig.

Pizza deg recept

Utbyte 3

Ingredienser:

• 2 dl brödmjöl (gärna Double Zero ”00”), plus extra för strö
• 1/2 kopp ljummet vatten, plus extra om det behövs
• 1/2 tsk salt
• 1/2 uns färsk bagerjästbit (eller 0,25 uns torkad jäst i påse)
• 1/2 tsk socker
• 1 matsked extra jungfruolja

Vägbeskrivning:

1. På ett träbräda eller i en skål, gör ett litet berg mjöl och blanda i saltet. Gör ett hål i mitten.
2. I en annan skål, blanda bakersjäst med vatten och socker. Blanda tills jästen och sockret är helt upplöst. Låt blandningen stå i 10 minuter och häll den så småningom i hålet i mitten av mjölet.
3. Använd pekfingret för att blanda mjölet med vätskan. Börja från mitten och rör dig utåt i en cirkelrörelse. Tillsätt olivolja och sedan mer vatten om det behövs.
4. Knåda tills du har en kompakt degboll.
5. Lägg degen i en stor skål och täck den med en trasa. Låt jäsa mellan 2 och 4 timmar i rumstemperatur. Du kan också lämna det över natten. Om du har bråttom, sätt in den i ugnen vid 90 grader F i 1 timme.
6. När degen har jäst, dela den i 3 lika stora delar. Det ska vara elastiskt.
7. Strö över träbrädan med mjöl. Platta ut degen (1 av de 3 du delade), och gör runda pizzor. Du kan också arbeta med varje del av degen genom att platta ut den med händerna och sträcka ut sidorna lite efter lite.
8. Nu är du redo att använda pizzadegen till alla recept.

Fler pizza recept

Fransk stek- och varmkorvspizza
Karamelliserad grönsaks- och fontinafranskbrödspizza
Grillad kycklingpizza