Lasagne var alltid en speciell måltid i vår familj. Det serverades endast på helgdagar eller för ett speciellt tillfälle. Som barn bad jag min mamma att göra det hela tiden men utan framgång, och nu, som vuxen, får jag det. Lasagne är en smärta i baken!
Det finns vad som verkar vara en miljon olika bitar att förbereda, inklusive den skrämmande uppgiften att förkoka nudlarna och försöka att inte gå sönder någon när du tappar dem, något jag konsekvent misslyckas med.
Dessa lasagnefyllda spaghettisquash är som vardagsversionen av lasagne. Inga knäppa nudlar att oroa sig för, eftersom squashen bara kastas in i ugnen för att laga mat medan du förbereder fyllningen. Och fyllningen är definitivt den bästa delen, med sin köttiga tomatsås och ostliknande ricotta-mozzarellablandning på gång.
Det är tröstmat, men samtidigt är det en hälsosammare, spannmålsfri, glutenfri variant av lasagne som också råkar vara mycket enklare att slänga ihop. Win-win.
Recept för lasagnefyllda spaghetti-squashskålar
Dessa spaghetti squash är fyllda med alla delar av en klassisk lasagne minus nudlarna för en enklare, spannmålsfri inställning till komfortmat.
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 50 minuter | Total tid: 1 timme
Ingredienser:
- 1 stor spaghetti squash, halverad på längden och kärnad
- 1 pund mald kalkon (eller nötkött)
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 medelstor lök, hackad
- 1 msk olivolja
- 1/2 tsk oregano
- 1/4 tsk italiensk krydda
- 1/4 tsk röd paprikaflingor
- 1 (28 ounce) burk krossade tomater
- 2 koppar ricotta
- 1/4 kopp hackad persilja
- Salt och peppar
- 1/2 kopp strimlad mozzarella
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 375 grader F.
- Lägg squashen i en ugnsform fylld med cirka 1 tum vatten. Grädda i 45 till 60 minuter, tills gaffeln är mjuk.
- Medan squashen kokar, tillsätt olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt kalkonen och koka tills den fått färg.
- Tillsätt lök och vitlök och koka i ytterligare 2 till 3 minuter tills de mjuknat.
- Tillsätt oregano, italiensk krydda, rödpepparflingor, salt och peppar och rör om, koka i cirka 30 sekunder, tills det doftar.
- Häll de krossade tomaterna i stekpannan, blanda och sänk värmen till medel-låg.
- Sjud blandningen tills squashen är klar och såsen har tjocknat.
- Blanda ricottan och persiljan i en skål. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Ta ut squashen från ugnen. Lossa försiktigt några av squashens trådar.
- Lägg 1/2 av ricottablandningen i botten på varje squashhalva. Häll köttsåsen ovanpå och lägg sedan den återstående ricottan ovanpå.
- Strö mozzarellan jämnt ovanpå varje squashhalva.
- Sätt tillbaka ugnen och sätt tillbaka squashen i ugnen i cirka 5 minuter tills osten har smält och börjar få färg på toppen.
- Ta ut ur ugnen, garnera med ytterligare persilja och servera.
Fler spaghetti squash recept
Bakad spaghetti squash med spenat och svamp
Kryddiga räkor och glutenfri spaghetti squash med Gorgonzola ost
Spaghetti squash pannkakor
