Semestern är över och likaså helgdagarna. Låt oss erkänna det; efter att ha svinat på kakor, kakor och vin, är det här den tid då vi alla börjar leta efter hälsosamma, lätta och skuldfria måltidsidéer. Jag föreslår att du provar indisk.
t
t När du tänker på indisk mat är jag säker på att kryddig, krämig och tung curry är det första du tänker på. Det är sant till viss del men när jag ser på restaurangerna saffran kyckling tikka med klickar grädde och konstgjorda färger eller naan nedsänkt i smör, jag vill skrika högt och berätta för alla att det inte är det vi lagar och äter varje dag hos oss Hem.
t Dagligen äter vi lätta, fräscha och friska saker; men ja, vi älskar våra kryddor och kan inte klara oss utan dem. Eftersom större delen av Indien är vegetarian, äter vi mycket linser och baljväxter som en alternativ proteinkälla och vi använder dem på många olika sätt.
t Dessa tre soppor som jag har fått här är mycket populära och ingår i vår dagliga kost. Dessa är perfekta för en kall dag; bara slå in dig i en mysig filt, få din favoritkanal på TV och koppla av med en skål med det här perfekta
soppa. Dessa soppor passar så bra till Basmatiris eller indiskt bröd; de gör en perfekt måltid.1. Gul linsdalsoppa
t Gyllengul lins (arhar daal som kallas på hindi) soppa med doftande basmatiris och en skvätt ghee (klarat smör) är min favoritkomfort i det indiska köket. Det smakar som hemma, varje gång jag gör det. Du kan göra din egen version genom att lägga till ditt val av grönsaker.
t 
tGult linsdalsoppa recept
t Serverar: 3-4
t Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
- 1 dl gula linser
- 3 dl vatten
- 1 tsk gurkmeja pulver
- 1 tsk rött chilipulver
- 1 msk ghee
- 1/2 tsk kumminfrön
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tum ingefära, riven
- 1 liten lök
- 1 medelstor tomat
- 1 msk vattenmelonfrön
- Koriander att garnera
- Salt att smaka
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
- Tillsätt linser, vatten, salt, gurkmeja och rött chilipulver i en kastrull och låt det koka i cirka 30 till 35 minuter. Se till att linserna tillagas perfekt.
- När soppan är klar, ta av den från lågan. Värm ghee i en separat stekpanna och tillsätt kumminfrön. Lägg till finhackad vitlök när fröna börjar spricka.
- När vitlök är gyllenbrun, tillsätt riven ingefära och hackad lök. Lägg till tomater när lök börjar ändra färg. Låt det koka i 2-3 minuter eller tills tomaterna är mjuka och kokta.
- Tillsätt denna blandning i soppan och låt sjuda i 3-4 minuter till.
- Garnera med koriander och rostade vattenmelonfrön vid servering.
t
t
t
t
2. Hel röd linssoppa
t Hela röda linser (khadi masoor på hindi) är fulla av proteiner, fibrer och vitaminer. Eftersom det här är hela linser tar det lite längre tid att laga mat men är helt värt det. Hela röda linser och brynt lök gör en mördarsoppa... så så gott!
t 
t Serverar: 3-4
t Förberedelsetid: 10 minuter | Inaktiv tid: 8 timmar | Tillagningstid: 1 timme | Total tid: 9 timmar 10 minuter
Ingredienser:
- 1 dl svarta linser
- 3 dl vatten
- 1 tsk rött chilipulver
- 1/2 tsk garam masala pulver
- 1 msk ghee
- 1/2 tsk kumminfrön
- 3 vitlöksklyftor
- 1 medellök
- Salt att smaka
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
- Tillsätt linser och salt i en kastrull och låt det koka över medelvärme. Det kommer att ta cirka en timme att laga dessa linser.
- När linserna är klara tar du av den från lågan. Värm ghee- och kumminfrön i en separat stekpanna och vänta tills fröna börjar spricka.
- Tillsätt hackade vitlöksklyftor och hackad lök. Låt koka tills löken är gyllenbruna. Överför denna blandning till soppan.
- Låt soppan sjuda i 5-6 minuter på svag värme; tillsätt garam masala pulver vid denna tidpunkt. Soppan är klar; servera varmt.
t
t
t
3. Röd linssoppa
t Röd lins (masoor på hindi) soppa är helt indisk. Krämigare än de andra två, det här är kryddigt, doftande och krämigt. Kokosmjölk gör den så krämig att soppan känns som att den smälter i munnen och så många olika smaker som exploderar tillsammans gör den till en total fröjd.
t 
t Serverar: 3-4
t Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 45 minuter
t Ingredienser:
- 1 dl röda linser
- 3 dl vatten
- 1 tsk gurkmeja pulver
- 1 tsk rött chilipulver
- 1 msk ghee
- 1/2 tsk kumminfrön
- 3 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp kokosmjölk
- Koriander att garnera
- Salt att smaka
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
- Tillsätt linser, gurkmeja, rött chilipulver, salt och vatten i en kastrull och låt det koka över medelvärme. Det kommer att ta cirka 20 till 30 minuter innan linserna kokas.
- När linserna är klara tar du av den från lågan. Värm ghee- och kumminfrön i en separat stekpanna och vänta tills fröna börjar spricka.
- Tillsätt finhackade vitlöksklyftor och låt det koka tills det är gyllenbrunt. Överför denna blandning till soppan.
- Sätt soppan på låg låga igen och tillsätt kokosmjölk. Låt sjuda i 3-4 minuter på svag värme.
- Garnera med hackad koriander och servera varmt med indiskt bröd eller ris.
t
t
t
t
