Varje säsong ger en ny mängd frukt och grönsaker. Men medan vårens och höstens säsongsprodukter verkar stå i centrum varje år, är vinterns skörd av rejäla råvaror och andra livsmedel som värmer magen lika läckra och goda för dig. Vintermat är tröstande och kan ge dig massor av näringsfördelar och kulinariska möjligheter. Här är fyra hälsosamma vintermat som bara väntar på att du ska gräva direkt.
Butternut squash
Butternut squash är en vinterklammer som kan hålla i ditt skafferi i flera veckor. Den är mångsidig, söt och god och full av vitaminer. Rik på betakaroten, vilket kan förhindra syn
problem och hudsjukdomar samt öka immuniteten, och C-vitamin, som är känt för att öka immuniteten, är den kraftiga frukten (ja, tekniskt sett är squash en frukt) en bra passform för att behålla
förkylning och influensa på avstånd under vintersäsongen.
"[Butternut squash] är också hög i kalium (som har visat sig sänka blodtrycket), den viktiga fibern och folaten (utmärkt för gravida kvinnor eftersom det hjälper till att förhindra viss födelse
defekter) ”, förklarar Toronto nutritionist Julie Mancuso, grundare av JM Nutrition. Squash har också varit känt för att ha superinflammatoriska och antioxidantegenskaper och har använts i hundratals
år som ett sätt att behandla inflammationsproblem i kroppen.
Hur man förbereder butternut squash: Butternut och annan vinter squash är lätt att förbereda. Skala, tärna och koka upp med kryddor, buljong och aromater och puré för att göra en läcker,
krämig soppa. Du kan också steka tärningar i ugnen med lite olivolja och salt och peppar som en hälsosammare ersättning för rostad vit potatis.
Sötpotatis
Ersätt din vanliga vita potatis med den söta sorten för att öka vitaminer, fibrer och smak. Sötpotatis består av komplexa kolhydrater, vilket innebär att de ger stabil och lång
varaktig energi. De söta sputsarna innehåller också betakaroten, C -vitamin och B6 (ett naturligt diuretikum). "Även om man kan anta att" söt "potatis kanske inte är acceptabel för diabetiker,
det hjälper faktiskt till att stabilisera blodsockernivån ”, förklarar Mancuso.
Hur man förbereder sötpotatis: Allt du kan göra med en vanlig vit potatis kan du göra med en sötpotatis. Baka dem med skalet, eller mosa dem för en smaskig förändring från mosad
vita potatisar. "Sötpotatisfries bakad i ugnen med olivolja och kryddor är ett utsökt alternativ till pommes frites", tillägger näringsexperten.
Bönor
Alla bönsorter är en hälsosam vinterklammer och de är ett fantastiskt proteintätt alternativ till kött. Bönor är populära i vintermat, som soppor, grytor och grytor, som är perfekta
måltider på kalla vinterdagar, vilket ger utsökt värme och komfort. Hög i hjärtfrisk fiber, B-vitaminer, benförstärkande kalcium och kalium, vilket håller blodtrycket inne
kontrollera, bönor är ett kraftpaket av näringsämnen. Deras kombination av komplexa kolhydrater och protein håller dig mätt längre och kan till och med hjälpa till med viktminskning eftersom du i slutändan kan äta mindre.
Hur man förbereder bönor: Du kan köpa bönor torkade eller på burk. Torkade bönor kräver vanligtvis en blötläggning över natten och sedan sjuda innan de är klara att äta. Konserverade bönor kommer redan
kokta, så ett avlopp och skölj är allt du behöver innan du lägger dem till soppor, sallader och mer. "Chili är en rejäl måltid rik på grönsaker och bönor", säger Mancuso. “Och en bönsallad kastad med färsk
örter och olivolja är ett bra sätt att få ditt dagliga fiberintag. ” Böndopp som hummus (kikärtsdipp) är ett annat bra alternativ som kan spridas på kex eller användas för att krydda din råa
grönsaker.
Havre
Havre är ett hälsosamt, mångsidigt spannmål. De kan fylla dig, lägga till crunch, tjockna och ge dig många viktiga näringsämnen. Havre främsta anspråk på berömmelse är deras höga fiberinnehåll, som håller dig
full längre, sänker LDL "dåligt" kolesterol och kan hjälpa till med irritabelt tarmsyndrom. "Havre stabiliserar också blodsockernivån så de är ett utmärkt val för diabetiker", säger Mancuso.
"De är bra för viktminskning eftersom de är ett fyllande komplext kolhydrat."
Hur man förbereder havregryn: "Varm havregryn till frukost är alltid en bra start på dagen", föreslår Mancuso. Lägg till färska eller frysta bär (rika på antioxidanter), nötter (fiberrika
protein och bra fetter) och kanel för att söta, för att få din dag igång på ett hälsosamt sätt. Hemlagade havremjölsmuffins är också ett bra val för dem som inte gillar kokt havre; söta med
bär eller några halvsöta chokladflis.
Här är några fler vinterrecept för att värma din mage
- Braiserade vintergrönsaker
- Saltiga vinter squash recept
- Vinterdessertrecept
