Jag är ett sådant fan av gnocchi. Jag älskar dem vanligt, med smör, i grytor och till och med i soppa, men jag bestämde mig för att skilja och prova något nytt, därav dessa gnudi -dumplings.
Istället för att använda potatis som de flesta gnocchi använde jag en blandning av färska ricotta- och parmesanostar, kryddor och mjöl och förberedde dem liknande gnocchi. De tillagas så fluffiga och kuddeliknande och är så enkla att göra. När gnudin hade kokats förberedde jag en enkel brun smörsås med färsk salvia för att slänga in dem. Detta tynger inte smakerna och passar riktigt bra med en duggregn syrlig balsamisk reduktion. Detta är det perfekta receptet för en date night i eller om du bara försöker visa upp dina matlagningskunskaper.
Ricotta gnudi med brunt smör salvia sås recept
Ricotta förvandlas till fluffiga små kuddeliknande dumplings och kastas i en kryddig brun smörsås och ringlas med en balsamisk reduktion.
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 30 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 1 timme
Ingredienser:
För gnudi
- 1-1/4 koppar ricottaost
- 1 dl nyrivet parmesanost
- 1/2 kopp semuljermjöl
- 2 hela ägg
- 2 äggulor
- 1/4 tsk mald muskot
- Salt och peppar efter smak
Till brunt smör salviesås
- 1/4 kopp osaltat smör
- 1 msk vit balsamvinäger
- 1 tsk honung eller lönnsirap
- 1 liten handfull färska salviablad, plus extra för garnering
- Salt och peppar efter smak
- 1/4 kopp nyrivet parmesanost
- En näve fint riven parmesan
- Färsk persilja och valnötter till garnering
Vägbeskrivning:
- Kombinera alla ingredienser till gnudi -blandningen i en blandningsskål mycket bra.
- Använd en sked och blanda blandningen till bollar och rulla till önskad form eller något liknande gnocchi och lägg den formade gnudi på en stor tallrik eller maträtt tills den är kokad.
- Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp på hög värme. Spraya en bakplåt med non-stick matlagningsspray och lägg åt sidan.
- När vattnet kokar, släpp gnudin i kokande vatten i små omgångar, var försiktig så att du inte överfyller grytan. När gnudi flyter upp till ytan, ta bort dem med en hålslev och lägg dem på bakplåten.
- Värm en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt smöret, salvia löv, ättika och honung, och krydda med salt och peppar.
- Koka blandningen i 3-4 minuter eller tills smöret börjar bli lättbrunt.
- Tillsätt den kokta gnudin i smörsåsen och koka lätt till pannan 2-3 minuter.
- Dela gnudi mellan serveringsskålar som garnerar med färsk persilja och valnötter.
- Serveras bäst varmt.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler hemlagade dumpling recept
Hemlagat recept på gnocchi
Chili med majsbultar
Starka grönsaks- och örtknölar
