Smørrebrød, en populär smörgås i Danmark, har tagit sig till USA och bevisat att en smörgås kan vara ett konstverk. I likhet med en fransk tartin är smørrebrød en smörgås med öppet ansikte i lager med unika och genomtänkta säsongsbetonade pålägg. Smörgåsen gör sig till och med under den senaste säsongen av The Great British Baking Show under danska veckan.
Det är svårt att tro att denna mycket Instagrammabla smörgås går tillbaka till 1600 -talet, när bönderna var ute åkrarna tog korgar fyllda med bröd, smör, rökt fisk och korv och gjorde öppna smörgåsar till lunch. Numera fortsätter danskarna att njuta av smörgåsen, och den är allmänt tillgänglig på kaféer, restauranger och matlådor över hela landet.
Bild: Besök Danmark.
I sin enklaste form kan smørrebrød vara bara en skiva tätt, smutsigt danskt rågbröd som kallas rugbrød med ett tunt lager smör. Smörskiktet spelar en nyckelroll för att förhindra pålägg och pålägg från att göra brödet fuktigt. Det som kommer efter smörlagret är verkligen dealerns val-kött, ost, rökt fisk, färska örter, pålägg, pickles och hårdkokt ägg är alla traditionella smörrebrød-pålägg.
De mest populära danska smörrebrød-påläggarna inkluderar små räkor, skivat hårdkokt ägg, inlagt sill och färska råvaror som rödbetor, färska örter, fänkål, sparris och till och med plommon och körsbär när de är i säsong. Även om det låter som en hodgepodge av ingredienser, bör toppingsna smälta harmoniskt tillsammans snarare än att slåss mot varandra. Klassiska smörrebrød -kombinationer inkluderar rostbiff med pickles och pepparrot, räkor med dill och citron, gravlax (härdad rå lax) med färsk dill och gräddfil och ädelost med äpple med bacon.
Även om smørrebrød ännu inte har nått avokado-toast-nivå i USA, kan det hittas på utvalda menyer över hela landet.
Mikkeller, en ölhall i centrala LA, erbjuder en fläskaxversion toppad med inlagd rödkål och äpple på färskt rågbröd.
Stor Northern Food Hall i New Yorks Grand Central Terminal serverar äkta och uppfinningsrik nordisk mat, inklusive en imponerande portfölj av smörrebrød -skapelser på Open Rye. Prova enbärsrökt laxsmörrebrød med fänkål, äpple och pepparrot skyr (en mild, yoghurtliknande ost) eller veganbetan hummus smørrebrød med senap, kummin, endiv, krispigt råg och sumak.
Kantine i San Francisco erbjuder en rad smörrebrød, från leverpaté med inlagda rödbetor till en stekt inlagd sill. För hela Köpenhamnsupplevelsen, beställ deras brunchbräda-groddat rågbröd, ett rinnande ägg i krämig spenat, öringsallad, kryddad bacon, varm råggröt, hemgjord skyr och färsk frukt.
På Broder Café i Portland kan du få en BLT -smörrebrød med baconmarmelad, ruccola, arvstomater, avokado och dill -aioli på rågbröd. För något som är lite mer traditionellt, prova deras huskurerade gravlax med räkor skagenröra (räksallad) och senapssås serverad på råg.
Hungrig efter smørrebrød men hittar den inte på din lokala skandinaviska led? Du kan göra det hemma med detta enkla recept.
Bild: Lurpak.
Rökt lax smørrebrød recept
Serverar 4
Ingredienser:
Till pepparrot-dill gräddfil
- 1/2 dl gräddfil
- 1 msk nyrivet pepparrot
- 1 tsk hackad färsk dill
- 1 tsk hackad färsk persilja
- 1 tsk citronskal
- 1 tsk färsk citronsaft
- Kosher salt och nymalen peppar efter smak
För smørrebrød
- 4 skivor tätt, fröet rågbröd
- 8 uns tunt skivad rökt lax
- 2 rädisor, tunt skivade
- Dillkvistar och bladbladade persilja efter smak
- Kosher salt och nymalen peppar efter smak
Vägbeskrivning:
För pepparrot-dill gräddfil
- Vispa gräddfil, pepparrot, dill, persilja, citronskal och citronsaft i en liten skål. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
För smørrebrød
- Bred pepparrot-dill-gräddfil på brödet och toppa med rökt lax, rädisor, dill och persilja. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
