Denna vattenmelonräka ceviche är min bästa måltid på sommaren när det är för varmt för att ens tänka på att slå på ugnen. Det är enkelt, gott, gluten- och mjölkfritt och träffar platsen på de varma nätterna.
Relaterad historia. Jamie Olivers Feta -recept ger TikTok Pasta en körning för sina pengar
Vattenmelon räka ceviche recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 1/2 dl tärnad röd paprika
- 1/4 kopp tärnad rödlök
- 1/4 kopp hackad koriander
- 2 matskedar färska jalapeños i tärningar, frön tas bort
- 1-1/2 dl råa räkor, hackade (skal och svans avlägsnade)
- 1/2 kopp färskpressad citron- eller limejuice (eller en blandning av båda)
- 3 dl vattenmelon, hackad
- 1-1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk Sriracha sås
- Majsflis och Boston -salladsblad för servering
Vägbeskrivning:
- Blanda i en stor skål paprika, lök, koriander, jalapeño, räkor och citronsaft.
- Kyl och låt räkor "koka" i citrusfrukterna tills de är ogenomskinliga, cirka tre timmar (Obs: du kan ersätta hackad kokt räka). Tillsätt vattenmelonen, salt, peppar och Sriracha, rör om för att kombinera.
- Servera med sallad eller chips.
Fler kokande sommarrecept
3 No-cook fiskrecept
Buffel kyckling pastasallad
Jordnötssmörfudge
