När du tänker på tranbär slår dina tankar antagligen in på den traditionella såsen (eller konserverad gel!) Som serveras med Thanksgiving eller julmiddag. Men tranbär kan vara så mycket mer. Släpp ut dina förväntningar på den vanliga supersöta semestersåsen och prova dessa uppfinningsrika tranbärsrecept istället.
En välsmakande uppdatering för tranbärssås i en burk
När det gäller Thanksgiving eller julmiddag går tranbärssås och kalkon hand i hand. Men om du har tappat din smak för den gelade sorten som kommer ur burken - i form på burk-det finns gott om andra möjligheter för ett smaskigt tranbärsbaserat ackompanjemang.
Färska tranbär odlas i myrar, som översvämmas under skördetiden för enklare insamling (och ja, de kommer verkligen från myrar som visas i reklamen för Ocean Spray!). Tranbär med hög C -vitamin är väldigt tårta på egen hand, men med rätt krydda, sötning och smakämnen, de är helt fantastiska och kan bli ett utsökt utbud av sidor att servera med din Thanksgiving eller jul måltid.
Tranbärssås recept
Tranbär Apple Relish
Här är en tranbärssås som inte är en stor avvikelse från traditionell sås-lite tjock med en underbar söt-syrlig smak.
Ingredienser:
1 dl socker
1/2 dl vatten
1 navelapelsin, skalad och saftad
1 (12-ounce) paket färska tranbär, sköljda och plockade över
2 äpplen (fast, sött syrlig sort som Cortland), skalade, kärnade och skurna i 1/2-tums bitar
Vägbeskrivning:
1. Rör socker, vatten, apelsinskal och apelsinjuice i en medelstor kastrull tills sockret löser sig. Koka upp på medelvärme.
2. Rör i tranbär och äpplen och koka tillbaka.
3. Återställ blandningen till en koka, sänk sedan värmen till medium låg och koka under omrörning ibland i 10 minuter.
4. Ta bort från värmen, häll i en skål och låt svalna i 10 minuter. Kyl i kylskåp tills servering.
Tranbär Chutney
Letar du efter något mindre sött? Denna tranbärschutney får en mer smaklig och lite syrlig smak med lök, ättika och kryddor. Ge det bara en smak när det är klart, och tillsätt lite agave -nektar för att ta av kanten, om det är för syrligt för dig.
Ingredienser:
1 msk rapsolja
1 rödlök, finhackad
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
1 (12-ounce) paket färska tranbär, sköljda och plockade över
1/4 kopp äppelcider
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 dl strösocker
1/2 tsk mald kanel
1/4 tsk muskotnöt
2 fasta sötterta äpplen, skalade, kärnkärnade och hackade
2 päron, skalade, kärnade och hackade
Agave nektar, om det behövs
Vägbeskrivning:
1. Värm oljan i en 5-1/2-kvarts sautepanna över medelvärme. Tillsätt löken och strö över salt och peppar. Koka, rör om ofta i 3 till 4 minuter eller tills löken är något genomskinlig.
2. Rör ner tranbär, cider, vinäger, socker, kanel och muskot. Koka, rör om ibland, i 4 till 5 minuter eller tills tranbär börjar brista.
3. Tillsätt äpplen och päron. Koka i 10 till 15 minuter tills den är tjock och djupröd. Rör om ofta för att förhindra bränning. Ge det en smak och justera sötma med lite agave -nektar, om det behövs.
4. Överför till en serveringsform. Servera varm, rumstemperatur eller kall.
Tranbärssalsa
Betrakta detta som en fullständig avvikelse från traditionella såser. Okokta tranbär sötas och blandas med både söta och varma smaker för att skapa en utsökt unik krydda. Servera salsa med tortillachips eller som en del av en Thanksgiving eller julmiddag med tex-mex-tema. När du väljer den heta peppar, välj klokt: En habanero gör detta till en mycket varm salsa; en Serrano eller en jalapeno kommer att resultera i en mildare salsa.
Ingredienser:
1 (12-ounce) paket färska tranbär, sköljda och plockade över
1 chilipeppar, fröad och grovhackad
2 schalottenlök, skalad och grovhackad
1 (8-ounce) kan ananasbitar med juice
1 lime, riven och saftad
3/4 dl strösocker
1/4 tsk Kosher salt
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en matberedare och skaka tills den är helt kombinerad. Överför till en skål och ställ i kylskåp tills du ska servera.
Fler semester tranbär recept
- Hemlagade recept på tranbärssås
- Tranbärspumpabröd
- Slow Cooker Spiced Cranberry Fläskstek
