Även om cellofanudlar har högre kalorier än dina italienska pasta, är de lägre i kolesterol, vilket gör dem till ett bra alternativ till den klassiska spagettimiddagen.
Jag älskar pasta. Det spelar ingen roll om det är spaghetti, capellini, makaroner eller ravioli. Om det är en deg täckt med sås, är jag inne. Det finns bara ett problem med italiensk pasta - den är tung. Ibland kommer jag bara halvvägs även om mitt huvudrätt innan jag känner mig uppsvälld och obehagligt mätt. Det är därför jag ibland byter ut standardspagettin för något lite lättare. Jag kan fortfarande tillfredsställa mitt pastasug, men jag avslutar middagen istället för att lämna hälften på tallriken.
Så när Föräldrar Magazine hade ett recept på cellofan (eller bantråd) nudlar, hoppade jag ombord. Genom att tillsätta lite kokosmjölk och lite ingefära har jag lagt en thailändsk snurr på nudlar som hela familjen kommer att njuta av.
Curry Cellophane Noodles
Ingredienser
- 1 (4 uns) förpackning cellofan (bantråd) nudlar
- 1 msk majsstärkelse
- 1 dl kokosmjölk
- 1 msk sesamolja
- 1 söt röd paprika, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 tsk färsk ingefära, finhackad
- 2 gröna lökar, hackade
- 1 tsk currypulver
- 1/4 tsk salt
- 1 pund fläsk filén, skärs i bitar
- 1 msk limejuice
Vägbeskrivning
- Blötlägg nudlar i varmt vatten i 10 minuter. Töm och skär i mindre trådar med sax; hålla varm.
- I en liten skål, rör ihop majsstärkelse och kokosmjölk; avsätta
- Värm olja i en wok på medelvärme. Tillsätt rödpeppar, vitlök, ingefära, grön lök, curry och salt och koka i två minuter. Häll i fläsket och koka i ytterligare fyra minuter eller tills fläsket inte längre är rosa inuti.
- Skapa en brunn i mitten av formen. Tillsätt mjölkblandning och limejuice. Värm i cirka 30 sekunder eller tills det börjar tjockna; blanda med resten av ingredienserna. Koka ytterligare en minut och servera över nudlarna.
Andra thailändska recept från SheKnows
Kyckling och räkor pad thai
Enkla thailändska kycklingomslag
Thailändsk sparris och krabbsallad
