Lätta dina vårmåltider med fisk. Om du är trött på tunga vinterrätter och inte är säker på hur du gör övergången till lättare vårmåltider, dra nytta av färsk säsongsfisk. Att inkludera fisk i din kost kommer att uppfylla den hjärthälsosamma rekommendationen att konsumera två portioner fisk per vecka och ge dig ett gott utbud av lättare rätter perfekta för våren. Här är några tips om hur du väljer färsk fisk plus tre fiskrecept för att komma igång.
Tips för att välja fisk.
Fisk tips #1: Leta efter ursprung
Tekniskt sett, på grund av det växande antalet fiskodlingar, är ingen fisk riktigt inne eller utanför säsongen längre. Vissa fiskar anses bara färskare och mer lokala än andra. De flesta marknader och fiskhandlare kommer att lista var fisken kommer från (dvs. landet och om det är odlat eller vilt).
Fisk tips #2: Välj vild
När det är möjligt, välj vild fisk framför odlad fisk, såvida du inte kan vara säker på att den odlades på ett miljövänligt sätt och är sjukdomsfritt. Besök Miljöförsvarets fond
för en lista över de bästa och värsta fiskarna att konsumera. Välj också fisk som har lägre kvicksilver.Fisk tips #3: Ät lokalt
Välj lokal fisk framför fisk som skickas in långt ifrån. Lokalt fångad eller odlad fisk kommer att hålla koldioxidavtrycket lågt och det blir vanligtvis fräschare smak. Om du har turen att bo nära en kust kan du dra nytta av färsk fisk som fångas dagligen.
Fisk tips #4: Våren betyder lättare fisk
Precis som du brukar äta vissa kötträtter mer på vintern kontra sommaren, äts vissa fiskrätter också bättre under de varmare månaderna jämfört med de kallare månaderna. Rätter gjorda med havskatt, lax, tilapia och öring är idealiska för övergången från vinter till vår. De är fortfarande tunga nog för att ta dig igenom de återstående kalla dagarna, men tillräckligt lätta för att hjälpa dig att se fram emot sommaren.
Fisk tips #5: Håll förberedelserna enkla
Att förbereda ditt val av fisk är en enkel affär. Att helt enkelt grilla och klä med en lätt smör citronsås är ett gott och lätt alternativ liksom lätt smetande och stekande fisk (särskilt havskatt eller öring). Ju fräschare din fisk, desto mindre vill du lägga ner den med såser och kryddor. Du vill smaka den färskheten.
Fisk tips #6: Använd färska örter
Färska örter kommer att förstärka smaken på din fisk. Rosmarin, koriander, basilika, salvia och persilja är bra alternativ. Att baka fisk en croute (förpackad i smördeg till exempel) toppad med färska örter håller fisken fuktig och smakrik.
Fisk tips #7: Avsluta med citrus
En liten bit citrus är det perfekta sista tillägget till din fiskrätt. När du är redo att servera, pressa helt enkelt en färsk citron eller lime överst och servera med extra kilar.
