Du har hört tidigare att olivolja är en hjärt-hälsosam olja för matlagning, bakning, salladsdressing och pommes frites. Men visste du att det finns dussintals oljor att välja mellan, inklusive några som till och med är överlägsna den mycket berömda olivoljan?
Olivolja
Olivolja är rik på enkelomättade fettsyror, det hjärtfriska fettet som kan minska LDL "dåligt kolesterol" i kroppen samt öka HDL "bra kolesterol".
Men omättade oljor är kända för att vara mycket instabila när det gäller matlagning och bakning. Du kanske har hört att när du värmer och lagar mat kan det förlora näringsvärde. Detsamma gäller fetter och oljor. Omättade vegetabiliska oljor kan lätt härskna när de utsätts för luft, ljus och värme (som vid matlagning). Det är därför det är viktigt att köpa olivolja i ogenomskinliga behållare som skyddar oljan från något hårt ljus. Olivolja används också bäst för kalla och råa recept som salladsdressing eller dips, snarare än kokta recept.
Vilka alternativa oljor finns?
Kokosolja
Kokosolja är rik på mättat fett och därför mer stabil och mindre benägen att härska, även när den utsätts för luft, ljus och värme. Om den höga mättade fettet i kokosnöt berör dig kan du bli glad att höra att kokosmättat fett faktiskt inte är skadligt för din hälsa! Kokos är rik på triglycerider med medellång kedja (MCT), till skillnad från animaliskt kött, mejeri och ost, som är rika på långkedjiga mättade fettsyror. MCT smälter lätt och används för energi i kroppen snarare än fettlagring. Kokos har också många hälsofördelar, inklusive ökar immuniteten. Du kommer också att märka att kokosolja, när den är fast i rumstemperatur, liknar förkortning, vilket gör den till en utmärkt hälsosam byte för bakning. Välj ekologisk och oraffinerad kokosolja för de bästa hälsofördelarna.
Röd palmolja
Palmolja liknar kokosolja eftersom den innehåller mycket mättade fetter, speciellt medellånga triglycerider, vilket ger många hälsofördelar. Röd palmolja är också rik på vitamin E och koenzym Q10. Med en hög rökpunkt förblir röd palmolja stabil och näringsrik även när den värms eller kokas. Röd palmolja har en djup rödaktig-orange färg, ett tecken på att den är rik på karotenoider, som hjälper till att stödja immunsystemet och förbättra ögons hälsa. Denna olja är utmärkt för matlagning, bakning, sautering, dips och stekning med medelvärme. Leta efter ekologisk, oraffinerad och rå röd palmolja för optimala hälsofördelar.
Macadamia olja
Macadamiaolja finns inte lika lätt i mataffären som olivolja är, men det borde vara det! Den innehåller fler enkelomättade fettsyror än någon annan olja, inklusive olivolja. Macadamiaolja har en rik, nötaktig smak, och även om det är en omättad fettsyra, är dess rökpunkt ganska hög, vilket gör den till en utmärkt olja för matlagning och för råa och kalla rätter.
Avokado olja
Jag älskar avokado, och om du också gör det kommer du att älska denna olja. Avokadoolja är en vanlig ingrediens i skönhetsprodukter och innehåller vitamin E. Att konsumera denna olja kan hjälpa dig att känna dig ungdomlig och frisk inifrån och ut. Även om det näringsmässigt liknar olivolja, har avokadoolja en mildare smak, vilket gör det till ett utmärkt val för kalla och råa recept samt salladsdressingar. För att få de största hälsofördelarna med avokadoolja, välj ett ekologiskt och oraffinerat alternativ.
sesamolja
Denna olja är populär i asiatisk matlagning och har en rik, robust smak, vilket betyder att lite räcker långt. Du kan bli förvånad över att höra att sesamolja är en bra källa till koppar, magnesium, kalcium, järn och zink.
Med alla oljor, välj ekologiska och oraffinerade versioner. För alla oljor rika på omättade fettsyror, välj ogenomskinliga behållare som skyddar oljan mot ljus och värme. Förvara oljor i ett svalt, mörkt skafferi.
Mer om matoljor
Naturliga matoljor som gör fantastiska hårprodukter
Våra fyra favoritmatoljor
Olivolja: Hemligheterna med att laga mat med extra jungfruolja
