Hälften av amerikanska livsmedelshandlare säger att de kommer att äta mer fettsnål mat och laga fler måltider från grunden hemma 2004, enligt en exklusiv undersökning gjord för Grocery Manufacturers of America av Phil Lempert på hans SupermarketGuru.com hemsida.
Femtiotre procent av de tillfrågade säger att de vill äta mer fettsnål mat, medan 51 procent av svarade att de tänker laga mer från grunden hemma. Respondenterna angav också att bekvämlighet kommer att förbli en faktor i måltidsplaneringen, eftersom 29 procent svarade att de kommer att "äta mer nylagad mat som behöver värmas upp", medan 27 procent sa att de kommer att "laga fler måltider hemma med hjälp av förberedda Ingredienser."
På frågan om vilka typer av mat som shoppare kommer att äta mer av under 2004, var de tre bästa svaren "lågt fett" (49 procent), "lågkolhydrat" (40 procent) och "fettfri" (27 procent), vilket indikerar att hälsosam kost är högsta prioritet för konsumenter. Tjugoåtta procent av de tillfrågade valde "näringsvärde" som den främsta faktorn när de köpte huvudingrediensen till middag, strax före priset (27 procent).
Lågkolhydratdiettrenden påverkar tydligt konsumenterna, eftersom 74 procent av de tillfrågade sa att de följde en lågkolhydratdiet och 60 procent sa att de var på dieten för att gå ner i vikt. Lågkolhydratproteinbarer och bröd var de vanligast köpta produkterna (köptes av 54 procent och 41 procent av svarande, följt av lågkolhydratglass (31 procent), choklad (30 procent) och öl (20 procent). Det kanske viktigaste är att 82 procent av de tillfrågade trodde att lågkolhydratkosttrenden kommer att bestå, med 51 procent som sa att de trodde att den skulle vara "för evigt".
