Glutenfria curryräkor med blomkålsris-SheKnows

Detta recept tar lite tid att göra men ger stor tid i smak och färg. Du kommer att älska tillsatsen av blomkål för en imponerande måltid.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Curryrätter ger en sådan underbar doft, färg och smak till en måltid. Detta recept på glutenfria curryräkor med blomkålsris är en snabbrätt att göra till en imponerande måltid.

Bara för att ett recept innehåller currypulver betyder det inte att det är kryddigt, och denna maträtt är inget undantag. Om du vill lägga till lite värme till denna måltid, skaka i några streck av din favorit sås, eller tillsätt lite grön chili eller lite vitlök chilipasta till blandningen när den tillagas.

En av de roliga funktionerna i detta recept är att jag använde blomkål istället för ris. Detta gör din måltid lägre i kolhydrater och ger dig en extra boost av grönsaker. Låt oss inte glömma att det också smakar bra. Prova denna färgglada maträtt till en fantastisk måltid.

Glutenfri curryräka med blomkålsrecept

Serverar 4

Ingredienser:

• 1 blomkålshuvud, stjälken borttagen, skuren i buketter
• 3 msk smör, uppdelat
• 2 msk torkat currypulver
• 1/2 msk torkad kummin
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/3 kopp tärnad morot
• 1 (13 uns) burk kokosmjölk
• 1 pund färdigkokta frysta räkor, svansar tagna, tinade
• 2-3 msk färsk hackad koriander, plus extra till garnering

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt blomkålsbuketterna i en matberedare och pulsa till små bitar ungefär lika stora som ris. Ta bort och lägg åt sidan.
2. Till en stor stekpanna över medelvärme, tillsätt 2 msk smör. Tillsätt currypulver, spiskummin, salt, svartpeppar, vitlök och morot när det är smält och varmt. Koka i 2 till 3 minuter eller tills blandningen är gyllene.
3. Tillsätt kokosmjölken och koka i ytterligare 3 till 4 minuter. Mjölken ska tjockna något.
4. Till en separat stekpanna över medelvärme, tillsätt resterande 1 matsked smör. När det är varmt, tillsätt blomkålsriset och koka under omrörning i bara 2 till 3 minuter.
5. Tillsätt räkorna i kokosmjölksblandningen och koka tills de är färdiga eller i cirka 3 till 4 minuter. Häll i korianderna och blanda.
6. Servera räkorna och dess sås över blomkålsriset.
7. Garnera med extra bitar koriander.

Fler glutenfria recept

Glutenfri kryddig citronpestopasta med kyckling
Glutenfri chiafröpudding med aprikoser och mandel
Glutenfria blåbär-kokosstänger