Jag vet att jag inte är den enda som gillar att börja det nya året på en friskare, friskare fot. Och det bästa sättet att göra det är att förstärka mina favoritrecept med otroligt hälsosamma superfoods. De gör inte bara allt hälsosammare, de lägger också till en smak.
Jag är en av de konstiga människor som faktiskt älskar hälsosam mat. När jag vaknar längtar jag inte efter munkar, jag längtar efter rika smoothies eller linfröpannkakor. Men jag vet att jag är i minoritet här, så jag bestämde mig för att göra recept som smakar och ser dekadenta ut men är i hemlighet fyllda med färska, hälsosamma ingredienser. Snart nog blir du konstig som jag!
1
Slow cooker jordnötssmör och geléquinoa
Serverar ca 6-8
Ingredienser:
- 1/2 kopp quinoa
- 1/2 kopp stålskuren havre
- 2 1/2 dl vaniljmandel
- 1/2 dl vatten
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 1/2 msk jordnötssmör
- 1-1/2 msk hallongelé
- Färska hallon för garnering
Vägbeskrivning:
- Blanda alla ingredienser (förutom gelén) i en långkokare. Koka på låg i ca 4-1/2 till 6 timmar, eller tills blandningen är mjuk och färdigkokt. Rör ner hallongelén och färska hallon efter tillagning.
2
Avokado choklad milkshake
Serverar 2
Ingredienser:
- 1 mogen avokado, hud avlägsnad
- 1 dl chokladglass
- 1/2 dl mjölk
- 3 msk osötat kakaopulver
- 3 msk socker
- 2 msk mjölkchokladflis
- 1 msk vanilj
Vägbeskrivning:
- Lägg alla ingredienser i en mixer och puls tills den är tjock och krämig. Häll upp i Mason -burkar och garnera med chokladflis.
3
Kryddig tofu tacos
Serverar ca 4 st
Ingredienser:
- 1 (14 uns) block extra fast tofu, pressad
- 1 msk olivolja
- 2-3 msk tacokrydda
- 8 mjuka tacoskal
- 1/2 avokado, fröad och hackad
- Färsk koriander till garnering
- 1/4 kopp strimlad cheddarost
- 4 tsk tacosås
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F. Smörj en vanlig ugnsform med nonstick -matlagningsspray. Hacka tofan i lagom stora bitar och lägg i en grund skål. Blanda med olivoljan och strö jämnt över tacokryddan. Strö ut på ugnsformen i jämna lager och grädda i 15 minuter. Bryt upp den med en spatel och grädda i ytterligare 20 minuter, eller tills den är krispig.
- Fyll tortillorna jämnt med tofu och strö över koriander, ost och tacosås. Lägg till några bitar avokado till varje och njut!
Fler superfoodrecept
Sju superfoodrecept med örter och kryddor
8 Superfoods att lägga till i din smoothie
6 Superfoods för ditt hjärta
