På hektiska dagar vill jag ha en supersnabb lunch klar. Denna enkla framåt kycklingsallad är det perfekta valet så att du inte behöver oroa dig för vad du ska göra. Det är redan gjort.
För att uppgradera det grundläggande kycklingsalladreceptet får denna höstsmak med färska, krispiga äpplen, tårta granatäpplefrön, söta röda druvor och gröna lökar. Och glöm inte den enkla hemlagade dressingen som består av krämig grekisk yoghurt, lätt majonnäs, äppelcidervinäger och lite agave.
Det är ett bra sätt att använda upp överbliven kyckling från en tidigare måltid, eller bara ta en rotisserie kyckling från din livsmedelsaffär för att spara massor av tid. Du kan enkelt göra den här salladen flera dagar i förväg, och den är så mångsidig - bred den på alla typer av bröd, i en omslag, på en croissant eller till och med högt på en grön sallad.
Höstinspirerat kycklingsalladsmörgåsrecept
Serverar 4
Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
Till kycklingsallad
- 2 kokta kycklingbröst, tärnade eller strimlade
- 1 stort Golden Delicious -äpple, tärnad
- 1/2 dl skivade gröna lökar
- 2 msk granatäpplefrön
- 1/4 kopp skivade röda druvor
- 1/4 kopp hackade pekannötter eller valnötter
Till förbandet
- 1/4 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 2 msk mager majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 msk äppelcidervinäger
- 1 msk ren lönnsirap eller agave
- Salt och peppar, efter smak
Att montera
- 8 skivor bröd (vilken typ som helst)
- Färsk persilja, till garnering
Vägbeskrivning:
- Kombinera alla ingredienser till salladen i en skål.
- Kombinera alla ingredienser till dressingen i en separat skål och blanda väl tills det är krämigt.
- Vik in dressingen i kycklingsalladen och blanda tills allt är jämnt belagt.
- Dela salladen mellan 4 skivor bröd och toppa var och en med färsk persilja. Toppa med en extra brödskiva.
- Skär mackan på mitten och servera.
Fler kycklingsalladrecept
Mango kyckling sallad
Tex-Mex kycklingsallad
Sriracha kycklingsalladsmörgåsar
