Frukt finns det gott om under dessa varma sommarmånader. Men det finns en frukt som du kan få året om och det är ett ljust, underbart komplement till sallader under dessa varma dagar-grapefrukt.
Den här tiden på året finns det så många frukter att det är svårt att välja vad man ska äta. Du kan ha en persika eller några aprikoser eller till och med en pluot eller två. Och eftersom stenfrukterna bara finns i några månader, är det lätt att välja dem framför citrusfrukterna som finns tillgängliga året runt. Men citrusen tillför en tang som du inte kan få från de läckra stenfrukterna och gör en trevlig taktändring. Precis som stenfrukterna kan du äta citrus direkt eller lägga dem till fruktsallader. Men de lyser också upp proteiner som kyckling och biff. De ger till och med en fin smak till skaldjur och gröna sallader. Så genom att kombinera de två får du en sallad som är ett utsökt lätt middagsalternativ.
Räkor och grapefruktsallad
Serverar 4
Ingredienser:
- Juice av 1 citron
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1/4 kopp olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 6 uns vild ruccola, sköljd och dränerad
- 1 pund kokta räkor, skalade och deveined
- 2 grapefrukt, skalade och snittade
- 1 avokado, skalad och hackad
- 1/2 kopp rödlök, hackad
Vägbeskrivning:
- Vispa ihop citronsaft, vinäger och olivolja i en liten skål tills det är väl kombinerat. Tillsätt salt och peppar i dressingen och lägg åt sidan.
- Kombinera ruccola, räkor, grapefrukt, avokado och lök i en stor skål. Ringla över dressingen och kasta till kappan. Servera omedelbart.
Andra grapefruktrecept
Bakad grapefrukt
Selleri, grapefrukt och tomatsallad med citronsaft
Grapefrukt chiffongpaj
