Behöver du mat snabbt? Prova att äta hemma! Att äta hemma kan vara snabbare, enklare och billigare än att äta ute. Det är ofta hälsosammare också.
Det bästa kan dock vara att det är möjligt att äta middag på bordet på kortare tid än det kan ta att köra till en restaurang, säger Sandy Procter, Kansas State University Research and Extension nutrition pedagog.
Här är några tips för att påskynda matlagningen:
- Kolla din kalender innan du handlar mat. Om en eller två kvällar är fullspäckade med aktiviteter, överväg en smörgåsmiddag. Smörgåsar är snabba, mångsidiga, enkla och mättande; tillsätt färska råa grönsaker, sallad, frukt, även några chips gör en måltid snabbt. Det faktum att smörgåsar också kan vara bärbara är ett plus.
- "Planerade" overs, termen för rester som kockar faktiskt planerar att ha, sparar också tid. Till exempel kan du spara tid och pengar om du planerar att servera den andra hälften av söndagens stek som grillade nötköttsmörgåsar på tisdagskvällen. Det är som att laga mat en gång, men att äta två gånger. Detsamma gäller fördubbling av recept på en helg eller kväll när det finns mer tid att laga mat. Inslagning och frysning av den extra mängden för en framtida måltid påskyndar måltiderna på hektiska dagar, säger hon.
- Lär dig att använda apparater som ger bekvämlighet. ”Långkokare gör måltiderna snabbare. I själva verket är doften av långkokta livsmedel, som en stek, kyckling, soppa eller gryta, som ett "välkommen hem" i slutet av dagen. Att lägga till en sallad och grönsak tar bara några minuter ”, säger Procter, som konstaterar att en av hennes favoritlätta måltider är att baka potatis i en långsam spis. Hon lägger till chili, riven ost och grönsakstoppare för att slutföra måltiden.
- Mikrovågsugnar kan också vara till hjälp vid upptining av frysta livsmedel som kommer att användas i andra recept, till exempel en omrörningskombination eller stekpanna. Mikrovågor kan också laga grönsaker eller andra livsmedel för att snabbt slutföra måltiden och är ett utmärkt sätt att värma upp rester.
- Lär dig snabbtillagningstekniker, som omrörning. Enrättsmat-som stekt kött eller kombinationer av fjäderfä och grönsaker-kan vara klart på 15 eller 20 minuter. Enrättsrätter tillåter också kunniga kockar att kombinera bekvämlighetsmat med rester eller skafferier. Till exempel: Fritera tunnskivad flankstek med färdigskurna frysta grönsaker; servera över snabbkokning eller mikrovågsugn pasta eller ris.
- Att kombinera bekvämlighetsmat med hemlagad mat, skafferier eller rester kallas "speed scratch" -matlagning, säger hon. Som ett exempel föreslår hon att du håller frysta, färdigskurna grönsaker till hands för att snabbt förbereda en soppa, gryta eller stekmåltid. Att välja en rostad kyckling från delikatessbutiken kan också göra en snabb middag. Lägg till en sallad och grönsaker för att avsluta måltiden. Har du kvar kyckling? Ta bort köttet från slaktkroppen efter en måltid; placera den i en grund behållare (till exempel två tum) och förvara den i kylen (täckt) för användning inom en dag eller två, eller packa in och frys den för en framtida måltid.
- Lagerklammer - som frysta eller konserverade frukter och grönsaker; pasta; och ris - det kan göra det enkelt att avsluta en måltid. Strumpor kan också minska antalet resor till mataffären, vilket också sannolikt kommer att spara tid och pengar, säger Procter.
Bekvämligheter kostar vanligtvis mer än att förbereda en produkt själv. Att fatta beslutet att spendera pengarna snarare än att göra det själv är ett sätt att köpa tid. ”Ibland är det värt en extra kostnad att spara tid. Genom att planera tillagningssteg före när jag behöver dem kan jag spara både tid och pengar, säger hon.
