Sött, saftigt krabbkött är en av naturens största gåvor till middagsbordet. Att knäcka den krabban utan att skära upp händerna, dock? Det kan vara knepigt (särskilt efter några glas kyld rosé).
Lyckligtvis fick vi en expert att diska på de viktiga stegen som leder till perfekt knäckt krabba: kocken Heidi Lane of Red Lobster. Det betyder att du får spendera mer tid på att njuta av havets överflöd och mindre tid att brottas med hala kräftdjur.
Mer:17 recept som får dig att vilja boka ett flyg till Miami
1. Välj din krabba
Du vill välja krabbben som är smakrika och köttiga så att ditt hårda arbete lönar sig. "Vi föreslår kungskrabba, snökrabba eller vår vildfångade Alaska bairdi-krabba", berättade kock Lane Hon vet.
Eftersom nästan all kungskrabba är kokt och sedan fryst innan den säljs, är det bättre att köpa dem från frysdel än från fiskdisken, som bara kommer att tina samma ben innan de säljs till du. Du kan spara några kronor genom att tina benen själv.
2. Förbered din krabba
Eftersom kungskrabba och andra stora krabba ben nästan alltid säljs frysta och förkokta behöver du bara värma igenom dem. Börja med att tina upp dem i kylen över natten, ånga dem sedan eller låt dem sjuda i en kastrull med vatten tills de är varma.
Medan krabban lagar mat? "Se till att du har alla rätt verktyg", uppmanar Chef Lane. Investera i en krabba -knäcke (som en stor nötknäppare speciellt för krabba), en skaldjursklubba för särskilt envisa skal, en cocktailgaffel som kan få ömt krabbkött ur små utrymmen och en skål för din krabba skal.
3. Separera benen
För enkel köthämtning vill du separera varje ben från klustret som det kom in. Detta ska vara ganska enkelt - en mild twist och bogserbåt ska göra susen.
Mer:Enkel 30-minuters krabba linguini så att du inte spenderar dejtenatt i köket
4. Böj benen
”Lossa köttet på benet genom att böja framåt och bakåt i mitten av varje led”, instruerade kock Lane. Detta hjälper dig att dra allt kött ur benen lätt när skalet är spruckit.
5. Bli knäpp!
Att knäcka krabban behöver inte vara svårt. ”Ta en del av benet, knäck det på mitten och dra av skalet för att skjuta ut köttet. För klo, använd din krabba för att lossa skalet och dra ut köttet med din cocktailgaffel, säger Chef Lane.
Du kan linda en disktrasa runt krabban innan du börjar spricka för att skydda dina fingrar och för att förhindra att krabbajuice sprutar över bordet.
Om du har varit rädd för att beställa krabba på restauranger eller att prova att laga dem hemma för att spräcka dem bara verkade som för mycket arbete, var inte rädd. Dessa fem steg gör det nästan för lätt att börja njuta av krabba. Dina smaklökar kommer att tacka dig, men din plånbok kan ha en sak eller två att säga om din senaste besatthet.
Mer:23 härliga räkorecept från hela världen
