Du behöver inte en trollstav för att göra vanligt vitt ris till en krämig och dekadent efterrätt. Denna säsongens rispudding är inget som den rispudding som farmor gjorde.
Om du skulle ha frågat mig hur mycket jag gillar rispudding innan jag gjorde denna glutenfria efterrätt, vet jag inte vad jag skulle ha sagt. Det är en efterrätt som jag aldrig tänkte så mycket på. Nu? Jag tror att det kan vara en ny höstfavorit som är krämig, söt, syrlig och krispig.
Det som gör detta recept på glutenfria tranbärs-apelsinrispuddingparfaiter med kanderade hasselnötter så speciellt är den söta och krämiga basen som är rispudding. Brunt socker, mjölk och några andra godsaker kombineras för att göra vanligt ris till allt annat än en vanlig rätt.
Tranbär-apelsinsåsen är lite tårta (vilket är det perfekta komplementet till det sötade riset), och det ger definitivt en levande färg till efterrätten. Till råga på, kanderade nötter, förstås. Jag använde hasselnötter, men nästan alla typer av nötter skulle vara bra. De är enkla att dra ihop, och de lägger till en trevlig bit crunch. Servera denna dessert i ett klart glas för en vacker presentation.
Obs! Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.
Glutenfria tranbär-apelsin rispudding parfaits med kanderade hasselnötter recept
Lägg till dina favoritnötter som en toppning på denna underbara rispuddingdessert. Du kan även inkludera dem i lagren om du vill. Servera dessa parfaits för en avslappnad träff eller som en speciell semestergodis.
Serverar 4
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 1 timme 5 minuter | Inaktiv tid: 20 minuter | Total tid: 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
Till rispudding
- 2/3 dl okokt vitt ris
- 3-1/4 dl mjölk
- 1/4 kopp packat farinsocker
- 1-1/2 msk smör
- 1/8 tsk salt
- 1/2 msk apelsinskal
Till tranbär-apelsinsåsen
- 8 uns färska tranbär
- 5 msk apelsinjuice
- 1/2 dl socker, plus mer efter smak
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/4 tsk mald ingefära
- 1/2 msk apelsinskal, som garnering
- Orange segment, skuren små, som garnering
För de kanderade nötterna
- 3 msk bitar av hasselnöt
- 2 msk farinsocker
- 2 msk lönnsirap
- 1 msk smör
Vägbeskrivning:
Till rispudding
- Lägg till mjölk, ris, smör, salt, farinsocker, kanel och ingefära i en kastrull på medelvärme. Blanda för att kombinera och lösa farinsockret.
- När blandningen börjar sjuda och utveckla små bubblor, täck över pannan och vrid den till låg värme. Koka i 1 timme. Ta av från värmen och rör ner apelsinskal. Kyl till rumstemperatur.
Till tranbär-apelsinsåsen
- När rispuddingen svalnar, tillsätt tranbär, apelsinjuice, socker, kanel och ingefära till en kastrull över medelvärme. Koka och rör om i cirka 15 minuter. Tranbären kommer att dyka upp när de lagar mat.
- Ta bort från värmen och tryck blandningen genom en maskfilter i en skål. Kassera tranbärsbitarna.
- Lägg såsen åt sidan. Du kanske vill tillsätta lite mer socker till såsen för att söta den efter eget tycke.
För de kanderade nötterna
- Lägg till farinsocker, lönnsirap och smör i en kastrull på svag värme. Rör om för att smälta smöret och lösa farinsockret.
- Tillsätt hasselnötterna, rör om till beläggningen och ta av från värmen. Avsätta.
Att montera
- Lägg ett tjockt lager rispudding i ett serveringsglas. Sked lite av tranbär-apelsinsåsen ovanpå och toppa sedan med ytterligare ett lager rispudding.
- Doppa en tesked såsen ovanpå och garnera med kanderade hasselnötter, några bitar apelsin och lite apelsinskal.
Fler glutenfria recept
Pumpa-chai muffins med vaniljglasyr och lönnbelagda mandlar
Pumpa paj glass bonbons
Blåbär-kokosstänger
