Hoppa över bullarna och gör slarviga Joes friskare, lågkolhydratfri och glutenfri genom att stoppa färska zucchinibåtar med den klassiska fyllningen.
Som barn (eller till och med som vuxen) är jag säker på att du har haft en eller två slarviga Joes under din dag. De är vanligtvis gjorda på köttfärs, lök och paprika som puttras i en tomatbaserad sås med kryddor och serveras på bullar.
Medan jag älskar det traditionella receptet, ville jag göra dessa hälsosammare och glutenfria samtidigt som jag behåller samma goda smak som vi alla älskar. Genom att använda zucchini istället för bullar får du en portion grönsaker som inte ens barn har något emot.
Glutenfritt slarvigt Joe-fyllt zucchinirecept
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 40 minuter
Ingredienser:
- 4 medelstora zucchini
- 1 pund extra magert nötkött
- 1/2 liten rödlök, tärnad
- 1 stor röd paprika, tärnad
- 1 liten näve färsk persilja, plus 2 matskedar till garnering
- 1/2 kopp ketchup
- 1/2 msk gul senap
- 2 msk agave eller farinsocker
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 375 grader F, och spraya en stor ugnsform med nonstick -matlagningsspray.
- Skär varje zucchini på mitten och ta försiktigt bort insidan med en sked för att skapa en båt. Lägg alla zucchinihalvor i grytan och lägg åt sidan.
- Lägg till nötkött, lök, paprika och hackad persilja i en stor kastrull över medelvärme (reservera de 2 matskedarna som garnering).
- Koka blandningen i 6 till 8 minuter eller tills juicen blir klar och nötköttet inte längre är rosa.
- Töm ut all vätska från pannan och återför den till värmen. Rör ner ketchup, senap, agave och kryddor och låt sjuda i 2 minuter.
- Sked fyllningen i varje zucchinibåt och grädda utan lock i 15 minuter eller tills zucchinin är mjuk.
- Ta ut ur ugnen och garnera med resterande persilja. Serveras bäst varmt.
Fler fyllda zucchinirecept
Quinoa-fylld zucchini
Parmesanfyllda zucchinibåtar med kyckling
Zucchini fylld med orzo, mandel och tomater