Långsamt kokta lammben - SheKnows

Det är äntligen dags att skruva upp ugnen eller slå på långkokaren och njuta av varma och rejäla middagar.

Ingenting säger fall-of-the-bone läckra än lammben som har bubblat iväg i timmar i en rik, mörk sås.

Relaterad historia. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott

Oavsett om du vill använda en ställ-och-glöm långsam spis eller ta dig tid att göra det långsamt i ugnen, denna måltid är lätt att sätta ihop och helt enkelt gudomlig när den ligger på potatismos, med en röd sida vin.

Förbereda lammben

Lammskänkar är ett köttstycke till måttligt pris som verkligen bara behöver tid för att se till att de tillagas ordentligt.

Sydney-baserad köttleverantör för hemleverans, Butcherman, säger: ”Lamm är ett extremt mjukt kött och skanken är en av de godaste styckningarna, men många människor vet inte hur man lagar lammben. Ofta tror folk att skaftet är en hård köttbit och undviker därför att köpa det. Sanningen är att lammben är ett extremt mjukt och välsmakande kött när det tillagas ordentligt och är verkligen värt att lära sig att förbereda! ”

Långsamt kokta lammben

Inspirerad av Desire Empire

Serverar 2

Detta recept har anpassats från Carolyns rejäla recept på lammskankar, publicerat på hennes blogg Desire Empire. Det finns ett alternativ för dig att långsamt tillaga detta i ugnen eller i en långsam spis.

Ingredienser:

• 4 lammben
• 1 brun lök, skivad
• 1 burk tärnade tomater
• 1 1/2 koppar nötköttfond
• 1/2 kopp rödvin
• 1 högad dessertsked med farinsocker
• 2 klyftor krossad vitlök
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Rosmarin till garnering

Vägbeskrivning:

1. Skär bort överflödigt fett från lammbenen. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn skaften.
2. Lägg den skivade löken på botten av långkokaren eller en tung ugnsform (som har lock) och lägg de brynta skaften ovanpå.
3. I en stor kanna eller skål, blanda ihop alla andra ingredienser tills det är väl kombinerat. Häll över skaften.
4. Om du använder en långkokare, slå på den och låt koka i sex till åtta timmar.
5. Om du använder en ugn, lägg på locket på formen och koka i en timme vid 180 grader C. Ta sedan av locket och koka i ytterligare en timme.
6. Servera de mjuka skaften och såsen med potatismos, ris, linser eller cous cous.

Vet du inte vad du ska göra med resterna? Carolyn säger, ”Jag kommer att servera resterna som en soppa nästa natt (endast version med långsam spis) efter att ha tagit köttet från benet på [skaften] och tillsatt lite mer nötkött och/eller vatten och salt."

Mer läckra middagsrecept

Lamm- och fetafylld zucchini
Het pumpafondue
30-minuters grytor