Bomo v prihodnosti vsi tiskali svojo hrano? Da, če ima oblikovalka koncepta hrane Chloé Rutzerveld kaj s tem.
Posnela je 3D-tisk hrane tehnologijo na drugo raven z izumom samoniklega, zdravega prigrizka, ki vsebuje vsa hranila, ki jih telo potrebuje. Izdelek je sestavljen iz več plasti, z zunanjo lupino peciva, skorjano s semeni, kvasom in spori. Rastline in glive zorijo in kvas fermentira trdno snov v tekočini in traja do pet dni, nato pa je pripravljen za uživanje.
»Pri projektu Užitna rast gre za ustvarjanje popolnoma užitnega ekosistema z živimi organizmi, v katerem bo osnova natisnila 3-D tiskalnik in se postopoma razvijala do polnopravne jedi, «pojasnjuje Rutzerveld v videu o njej Spletna stran.
Fotografija: Chloé Rutzerveld/projekt užitne rasti
Užitna rast z združevanjem narave, znanosti, tehnologije in oblikovanja proizvaja hrano, ki je popolnoma naravna, zdrava in trajnostno z uporabo naravnih procesov, kot sta fermentacija in fotosinteza, ter ohranjanje uporabe virov za a minimalno.
Seveda je tudi zelo visokotehnološka. "To kaže, da visokotehnološka hrana ni nujno nezdrava ali nenaravna," je dejal Rutzerveld. "Pravzaprav ima lahko veliko prednosti. Tiskalnik se ne uporablja samo kot nekakšen stroj za oblikovanje, v katerega vstopi in izstopi material A. druga oblika, vendar se uporablja za ustvarjanje inovativne hrane, ki resnično prispeva k reševanju svetovne hrane težave. "
Rutzerveld poudarja tudi potencial projekta Užitna rast, da bi potrošnikom pomagal, da postanejo bolj vključeni in se zavedajo hrane, ki jo uživajo.
Zaradi finančnih in tehnoloških omejitev projekt še ni presegel stopnje raziskav in razvoja, vendar se je obetavno začelo in ko bo tehnologija 3D-tiskanja dohitela, kdo ve, kaj bi lahko tiskali (in jesti)?
"Trenutno je Užitna rast resnično prihodnji koncept hrane, ki navdihuje znanstvenike, oblikovalce in kuharje, da razmišljajo o prihodnosti naše hrane," pravi Rutzerveld.
Fotografija: Chloé Rutzerveld/projekt užitne rasti
Več o hrani
10 mitov o hrani, za katere vsi mislijo, da so resnični, razkrinkani!
5-slojna torta je popolna sladica
Sladkorne alternative: Pečenje je postalo veliko bolj zdravo
