Ponedeljek brez mesa: solata iz pečenih borovnic in rukole v 20 minutah - SheKnows

Ta solata bi lahko ukradla predstavo, preden pride glavna jed. Ne skrbite - to elegantno jed je enostavno narediti (v samo 20 minutah) in navdušiti vaše goste. Je aromatičen in svež, borovnice pa dodajo nepričakovano sladkobo. Za dodatno prefinjenost pokapajte z domačim limonino-šampanjskim vinaigretom.

Povezana zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Dodajanje svežih borovnic v solato je precej posebno, vendar obstaja način, da se stvari dvignejo. Ste poskusili pražiti borovnice? Ko to storite, počivajo z okusom (dobesedno in v prenesenem pomenu), njihovi topli sokovi pa tečejo, da prekrijejo vse, kar bi jih radi uporabili.

Priprava te ponedeljkove solate brez mesa traja le 20 minut, kar vključuje čas za pripravo limonsko-šampanjski vinaigrette, pražite borovnice, popecite mandlje in nekaj zadnjih minut za kritje. Ta solata vam bo všeč z vsemi živahnimi okusi, ki se združijo v posebno jed.

Solata iz pečenih borovnic in rukole po receptu vinaigrette z limono in šampanjcem

Tople borovnice na vrhu sveže zelenice naredijo elegantno solato. To je čudovita jed, ki jo lahko postrežete ob posebnih priložnostih ali kadar koli želite narediti poseben obrok.

Služi 2

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 10 minut | Skupni čas: 20 minut

Sestavine:

Za vinaigrette

• 1 šalotka, narezana na kocke
• 6 žlic olivnega olja
• 2 žlici šampanjskega kisa
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici medu
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Za solato

• 3 skodelice pakirane rukole, razdeljene
• 1 skodelica svežih borovnic
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1/4 skodelice mandljev, prerezanih na pol
• 3 žlice kozjega sira, razdeljeno
• Mlet črni poper, za sezono

Navodila:

Za vinaigrette

1. V srednjo skledo dodajte vse sestavine in premešajte, da se združijo.
2. Ohladite, dokler ni pripravljeno za uporabo. Pred uporabo premešajte.

Za solato

1. Pečico segrejte na 425 stopinj F. V plitvo posodo za peko dodajte borovnice v enem sloju in jih potresite s sladkorjem.
2. Na pekač dodamo mandlje.
3. Ko je pečica vroča, v pečico postavite borovnice in mandlje. Mandlje prepražimo in jih enkrat premetamo 3 do 4 minute ali dokler rahlo ne popečemo. Odstranite in odstavite.
4. Borovnice še naprej kuhajte, enkrat jih prevrnite skupaj približno 10 minut oziroma dokler jagode ne počijo in sproščajo nekaj sokov.
5. Vzemite iz pečice in po vrhu stisnite limonin sok. Dati na stran.
6. V veliko skledo dodamo rukolo. Zelenim dodajte 2 do 4 žlice vinaigrete in jih pretlačite.
7. Zeleno enakomerno razdelite med 2 krožnika. Na žlico vsakega položite borovnice. Kozji sir zdrobimo po vsakem krožniku in potresemo s prepraženimi mandlji.
8. Začinimo s svežim mletim črnim poprom.
9. Postrezite takoj.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Veganska krompirjeva solata s kremastim prelivom iz avokada
Citrusi fajitas z gobami, rdečo papriko in brstičnim ohrovtom
Topla veganska veganska solata s praženim korenčkom in koromačem