Moja družina ve, kako preživeti počitnice. Mama vsak božični večer naredi tri osupljive predjede, vsaj 12 predjed in prilog ter več kot 2400 božičnih piškotov. Letos bomo namesto običajne šunke ali pečenke našo praznično mizo okrasili s tem neverjetnim pekanom, suhimi brusnicami in svežim zeliščem. Praznično in okusno, kaj je bolje od tega?
Ne vem, kaj je okusnejše, dejansko svinjsko pecivo ali sladka, hrustljava, sladkarska skorja. V kombinaciji s sladko in stopljeno omako iz medenega masla bo ta sladka in slana glavna jed v teh prazničnih dneh velika uspešnica z vašo družino ali prijatelji. Ali če želite, lahko to naredite zase in ne delite z nikomer (ne bi sodil - navsezadnje vsaka stranka potrebuje Scroogea).
Svinjski pečenka, prevlečena s pekanom, z omako iz medenega masla
Ta praznični svinjski file je odlična ideja za počitniško večerjo. Ne samo, da je odličen za uživanje v sezoni ob delavnikih, ampak je tudi kot nalašč za vsako praznično zabavo ali družinsko druženje. Za lastno upodabljanje dodajte svoje najljubše oreščke, zelišča in sadje.
Služi 8
Čas priprave: 10 minut | Čas neaktivnosti: 6 ur 15 minut | Čas kuhanja: 1 ura | Skupni čas: 7 ur 25 minut
Sestavine:
Za svinjino
- 1 (2 funtov) svinjskega fileja
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- Sol in poper
- 2 žlici svežega timijana
- Dodatna sveža zelišča za okras (uporabil sem izbor rožmarina, timijana in žajblja)
Za kandirane oreščke
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice belega sladkorja
- 1 skodelica orehov, narezanih
- 1/3 skodelice posušenih brusnic
Za omako medeno maslo
- 1 palica nesoljenega masla
- 3 žlice čistega nageljnovega medu
- Nalijte sol in poper
Navodila:
- Svinjino obilno solimo in popramo ter damo v veliko vrečko Ziploc. Svinjino prelijemo s pomarančnim sokom in vanjo stresemo sesekljan timijan. Svinjino ohladite približno 6 ur.
- Ko se svinjina ohladi, marinado zavrzite.
- V veliki in plitki skledi (ali ponvi) zmešajte oreščke, brusnice in dva sladkorja. Nosite rokavice, svinjino obilno zvijte v oreščke, da dobite lepo, debelo skorjo okoli vsega svinjine.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Svinjino položite v namaščen pekač. Pečemo približno 45 do 60 minut ali dokler termometer, vstavljen v sredino, ne doseže 160 stopinj F. Odstranite iz pečice in pustite, da svinjina počiva približno 10 do 15 minut.
- Medtem pripravimo medeno-masleno omako. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Vmešajte med in mešajte, dokler se popolnoma ne združi, nato začinite s soljo in poprom. Odstranite z ognja.
- Tik pred serviranjem pokapajte omako z medenim maslom po vsem svinjini in okrasite s svežimi zelišči.
Oglejte si vse naše članke o praznikih
Več prazničnih receptov
15 receptov za praznične race za prijetne večerje
21 počitniških receptov za užitna darila
11 receptov brez glutena, kot nalašč za praznično zabavo
