Brusnice niso samo za brusnično omako. Spečemo jih v kolačke za barvit, prazničen božični jutranji obrok. Ta recept za veganske brusnične muffine dobro zmrzne, zato si privoščite nekaj deset dodatnih, ki jih boste vzeli kot hiter veganski zajtrk, ko bo časa malo - ali pa boste morali okusiti praznike, ko se začne novo leto.
Brusnice niso samo za brusnično omako. Spečemo jih v kolačke za barvit, prazničen božični jutranji obrok. Ta recept za veganske brusnične muffine dobro zmrzne, zato si privoščite nekaj deset dodatnih, ki jih boste vzeli kot hiter veganski zajtrk, ko bo časa malo - ali pa boste morali okusiti praznike, ko se začne novo leto.
Mafini iz brusnic iz indijskih oreščkov
Ustvari 12
Sestavine:
-
t
- 1 skodelica bele polnozrnate moke
- 1 skodelica pirine moke
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica mletega lana
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 skodelica vanilijevega mandljevega mleka
- 1 čajna žlička belega kisa
- 1/4 skodelice indijskega masla
- 1/4 skodelice veganske majoneze
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica svežih brusnic
- 1/2 skodelice sesekljanih praženih, osoljenih indijskih orehov
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekač za mafine premažite s pršilom za kuhanje.
- V posodi zmešajte moko, sladkor, laneno moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol.
- Mandljevo mleko in kis stepemo v ločeni skledi in pustimo stati 5 minut, da nastane "pinjenec".
- Vmešajte indijsko maslo, majonezo in vanilijo. Mešanico mandljevega mleka vmešajte v mešanico moke.
- Zložite brusnice in indijske oreščke. Testo razdelite med skodelice za muffine.
- Pečemo 25 do 30 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino kolačka, ne izstopi čist.
- Ohladite v ponvi 10 minut, nato pa obrnite na rešetko, da se ohladi. Postrezite toplo.
t
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za veganski zajtrk!
