Ekološka živila se gojijo brez pesticidov, kemikalij ali gnojil. Ti okusni recepti za predjedi za zabave ali samo prigrizke so dobri primeri, kako dobro jesti lahko pomeni jesti okusno.
Ekološki pomladni zvitki
Iz teh azijsko navdihnjenih pomladnih zvitkov nastajajo okusne predjedi. Namočite jih v ustekleničeno slivovo omako ali pa jih pojedite navadnih. Po želji lahko dodate dodatno zelenjavo, na primer korenje in papriko.
Sestavine:
12 8-palčnih okroglih papirjev za riževe rezance
1/2 kilograma ekološko mletega piščanca ali svinjine
1/2 skodelice ekološke solate ali zelja (narezano)
1 organska kumara (olupljena in narezana)
Ekološki kalčki fižola
Cilantro in listi mete
Navodila:
1. Mletega piščanca skuhajte in odcedite.
2. Lonec vode zavremo. Nekaj vode nalijte v pekač za pito. En list riževega papirja potopite v vodo. Postalo bo zelo upogljivo.
3. Odstranite iz vode (pustite, da odteče odvečna voda) in položite na krožnik. Ponovite z drugim listom riževega papirja. Drugi list položite na ploščo, tako da prvega prekrivate na polovici.
4. V spodnji kot riževega papirja položite solato, nekaj fižolovih kalčkov, nekaj kumar in 2 žlici mesa.
5. Začnite s spodnjim robom, papir zavijte čez polnilo. Na polovici poti obrnite stranske robove navzgor, nato pa preostanek poti dokončajte.
6. Zgornji postopek ponavljajte, dokler ne dokončate šest zvitkov. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.
Ekološke fige in melona
Idealen za zabavo ali predjed, ta recept ne zahteva veliko priprave. Sestavine lahko pomnožite glede na število gostov.
Sestavine:
25 svežih ekoloških fig
1 velika zrela ekološka dinja
1/2 kilograma ekološke italijanske salame (zelo tanko narezane)
Ekološki kozji sir in krekerji
Navodila:
1. Fige prerežite po dolžini na pol.
2. Melonijo prerežite na pol in odstranite semena. Melono odstranite s kože in narežite na kocke.
3. Salamo razvaljajte v valje.
4. Na velik krožnik dekorativno razporedite fige, melono in salamo.
5. Okoli drugih sestavin položite sir in krekerje.
