Okus vina v vsakem grižljaju te bogate in krepke govedine Burgundija je hrana za maksimalno udobje. Govedina je tako mehka in je čudovit obrok iz ene jedi, pripravljen v počasnem kuhalniku.
Zame je bil najtežji del tega obroka najti pravo vino. Iskal sem visoko in nizko za burgundsko vino, vendar ga nisem našel. A odgovor je bil enostaven, potem ko sem končno vprašal enega od zaposlenih v trgovini; modri pinot je burgundsko vino. Hvala bogu sem vprašal.
Ena mojih najljubših testenin so fusili, ker izgledajo tako lepo in zabavno. To so tudi čvrste testenine, ki se odlično podajo k govedini in korenju. Če pa vam je ljubše, lahko za to jed uporabite široke rezance.
Všeč mi je, kako mehka in vlažna je govedina v tej jedi. Še posebej mi je všeč, da je to obrok iz ene jedi, z mesom, zelenjavo in testeninami v enem.
Recept za narezano goveje meso v počasnem kuhalniku Burgundija
Nežna, vlažna in bogata govedina Burgundija, pripravljena z gobami in korenjem ter postrežena s testeninami fusilli, je eleganten, a bogat obrok.
Služi 4
Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 8 ur 30 minut | Skupni čas: 8 ur 45 minut
Sestavine:
- 2 funta pečenke brez kosti
- 1 žlica olivnega olja
- 2 rezini slanine, sesekljane
- 1 žlica masla
- 1 čebula (bela ali rumena), sesekljana
- 8 srednje velikih belih gob, debelo narezanih
- 2 žlici moke
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1-1/2 skodelice narezanega korenja (narezanega na približno 1-palčne kose)
- 1-1/2 skodelice modri pinot ali drugo burgundsko vino
- 1 čajna žlička zrnc z okusom govejega mesa
- 1 žlica svežih listov timijana
- 2 srednje velika do velika lovorova lista
- 2 žlici sesekljanega italijanskega peteršilja za počasni kuhalnik
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 žlici drobno narezanega italijanskega peteršilja za okras
- 4 porcije fusilli, kuhani al dente
Navodila:
- Na srednjem ognju segrejte veliko ponev ter dodajte olivno olje in slanino.
- Pustite kuhati, dokler se slanina ne skuha. Slanino z žlico odstranimo iz ponve in jo damo v počasen kuhalnik.
- Ko je ogenj še vedno vključen, v ponev dodamo meso.
- Goveje meso naj porjavi na obeh straneh.
- Odstranite meso iz ponve in ga dajte v počasen kuhalnik.
- V ponev dodamo maslo in pustimo, da se stopi.
- V ponev dodamo gobe in premešamo. Pustimo kuhati, dokler ne začnejo rjaveti.
- Dodajte česen in premešajte.
- Dodamo moko in premešamo.
- Med nežnim mešanjem pustimo kuhati še 3 minute.
- Vse sestavine prestavimo iz ponve v počasen kuhalnik.
- V počasnem kuhalniku dodamo korenje, vino, goveja zrnca, timijan, lovorjev list, peteršilj, sol in poper.
- Sestavine premešajte okoli govedine, ki sedi v počasnem kuhalniku.
- Počasen štedilnik nastavite na 8-urno nastavitev, pokrijte in pustite, da se kuha.
- Ko je meso kuhano, uporabite 2 vilici, po eno v vsaki roki, da govedino narežite na precej velike kose.
- Meso okusite in po potrebi še posolite.
- Narezano goveje meso in zelenjavo postrezite na testeninah fusilli ter prelijte z omako iz počasnega kuhalnika.
- Okrasite s peteršiljem.
Več receptov za goveje meso v počasnem kuhanju
Počasni kuhalnik Dr Pepper pečena govedina
Drsniki za peko v loncu za počasno kuhanje
Azijska goveja enolončnica
