Pomlad obeta toplejše vreme, a se nagiba k občasnim temperaturam in padavinam. Vse preveč pogosto, en dan greš v 75 stopinjah, naslednji dan se treseš v mrzlem mrazu. Ko se sezona prehaja iz pomladi v poletje, napolnite apetit s pomladjo juhe ki so dovolj srčni za hladen dan, vendar pričakujete bližajoče se toplejše vreme.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru
Recepti za pomladno juho
Juha iz špargljev in pora
Naredi 4 obroke
Sestavine:
- 6 unč pora, narezan
- 1 majhna bela čebula, narezana
- 2 žlici osoljenega masla
- 4 skodelice vode
- 4 majhni rdeči krompir, narezan
- 1 korenček, narezan
- 1/2 šopka špargljev, narezanih in narezanih na 1-palčne kose
- 1/2 skodelice nekuhanega rjavega riža
- Sol po okusu
- 1/2 skodelice sveže olupljenega graha
- 1/3 skodelice težke smetane
- 2 žlici mletega svežega peteršilja
Navodila:
- Por in čebulo prepražimo na maslu do mehkega.
- V loncu zavremo vodo in ji dodamo krompir, korenje, šparglje in riž. Po okusu začinimo s soljo in pustimo kuhati 30 minut na počasnem ognju ali dokler se zelenjava ne zmehča.
- V juho dodajte grah in močno smetano ter kuhajte, dokler se segreto in grah ne zmehča, 5 do 10 minut. Ko je pripravljeno za serviranje, prelijemo s peteršiljem.
Pomladna piščančja juha
Naredi 4 obroke
Sestavine:
- 1 (3-1/2-funt) piščanec, narezan na koščke
- 3 srednje korenje, prepolovljeno prepolovljeno
- 2 rebra zelene, prepolovljena navzkrižno
- 1 srednje rumena čebula, narezana na četrtine
- Sol po okusu
- 8 skodelic vode
- 4 unče zelenega fižola, narezanega na 1-palčne kose
- 8 unč redkvice, obrezane, narezane
- 8 unč rukole
- 1 repa, narezana na 1/2-palčne kose
- Sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
- V velikem loncu združite piščanca, korenje, zeleno, čebulo, sol in vodo. Zavremo vodo, zmanjšamo ogenj in dušimo 45 minut oziroma dokler se piščanec ne skuha. Med kuhanjem dodajte vodo, da je piščanec pokrit.
- Odstranite piščanca in zelenjavo ter pustite, da se ohladi. V lonec dodamo stročji fižol, redkev, rukolo in repo ter dušimo 5 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča.
- Med kuhanjem zelenjave piščanca narežite na koščke, kosti in kožo zavrzite. Piščančje meso, korenje, zeleno in čebulo dodajte nazaj v lonec in začinite s poprom. Kuhajte, dokler se ne segreje, približno 5 minut in postrezite.
Juha iz špinače in koromača
Naredi 4 obroke
Sestavine:
- 1/2 skodelice narezane čebulice koromača
- 1-1/2 žlici oljčnega olja
- 1 velika rdeča paprika, semena, narezana na kocke
- 2 stroka česna, mleta
- 3/4 skodelice orzo testenin
- 4 skodelice zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1 (16 unč) konzerviranih paradižnikov, neosušenih
- 5 do 6 unč sveže blitve, oprane, olupljene in sesekljane
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega kopra
- Sok 1 limone
- 1 skodelica vode
- Sol in sveže mleti poper po okusu
Navodila:
- Komarček na oljčnem olju prepražimo v loncu do mehkega, približno 5 minut. Primešajte rdečo papriko in česen ter kuhajte, dokler česen ne postane zlato.
- V lonec nalijemo juho, nato dodamo paradižnik s tekočino in orzo. Mešanico zavremo in pokrito kuhamo 10 minut.
- V lonec dodajte blitvo in koper ter kuhajte, dokler se blitva ne posuši, približno 5 minut. Vmešajte limonin sok in vodo ter po okusu začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se ne segreje, približno 5 minut.
Več super juh za poskusiti
Najboljša doslej francoska čebulna juha
Ohlajena grahova juha
Kombinacije juh in sendvičev
